Воћни кавијар је зимски чаробни штапић. Може се користити сендвичи или једноставно служи гарнисх . Како кухати поврће кавиар за зиму, сада кажите.
Састојци:
Кување
Пршите јаја и исеците на неколико комада. Затим пола сата их попуњавамо сланом водом како би се ослободили горчине. Затим извадите поврће и осушите. Сквош се чисти са коже, од бибера очистимо семе. Парадижник, паприка, патлиџани и тиквице се стављају у рукав за печење. Ивице су везане. Печење поврће око пола сата у добро загрејаном пећнику.
Кукице разбацају мале коцкице, грчите шаргарепу са грлом. Пржите поврће у путеру све до меке. Кад су спремни, извадите их, охладите, очистите парадајз с коже.
Сва поврће, претходно припремљена, прескочила је кроз млин за месо. Добијена маса се ставља у широки суд за судове, улије у уље и након врујања симулира 40 минута на ниској температури. И тако да кавијар не гори, не смеш заборавити да га мијешате. Затим уклоните посуду са пећи, додајте соу јајима, бибер, оставите да се охлади и потопи око пола сата све док се не испарава све вишак течности. После тога додајте сесекљан бели лук, сипајте у есенцију сирће и укуцајте још 5 минута. Попуните пре-парове тегле са куваним кавијаром до врха и навијте куваним металним поклопцима. Спустили смо их, обмотали и оставили да се охлади.
Састојци:
Кување
У котлу загрејемо уље, прво у њој пролазимо здробљени бели лук. Затим додајте малу сецкану лук и сок од слатког паприке. Затим ставите кувана бундев на исто место. Прихватите поврће око 5 минута, смањите ватру и ухватите састојке око пола сата испод поклопца. Након тога додајте парадајз пасте, додајте мало соли, бибера и паприка за још 10 минута. Пропуштамо резултујућу масу помоћу месне млинчице, а затим кувурамо још 10 минута и ширимо биљни кавијар са бундевом за зиму у припремљеним теговима.
Састојци:
Кување
Пре свега пажљиво сортирајте и очистите печурке. Затим се добро опере и стављају у велику посуду. Напуните хладном водом, ставите пећ и кухајте око пола сата. Морамо уклонити пену. Варјене печурке ће постати мање величине и променити боју. Баци их у оковратник.
Очистити и сипати шаргарепу и лук. Ставите их у тањир са добро загрејаним уљима и пролазите док се не постане црвенило. Затим се црни лук, шаргарепа и куване гљиве окрећу помоћу месне млинице. Ставите сол, бибер, добро мешајте и поставите на пећ. Стев, мешање, око 40 минута.
Сада припремамо тегле - темељито их опере сенфом или сода за пециво, парирам их преко паре или у пећници. Готово направљен кавијар са печуркама кроз млин за месо постављен је у тегле до врха. Онда ми плутамо, преврнемо, завијемо и хладимо. Сретно свим празнима!