Кнедле са купусом - рецепт
Рецепт за кнедле са купусом зна свака домаћица. Можете их кухати и парити, и традиционално се кувати, допунити у пуњењу и печуркама и месу. Варенике можете направити са купусом у биљном уљу и на смалту.
Како кувати кнедле са купусом?
Многе кнедле зависе од теста - тањи је, што је укуснији. Када направите кнедле, важно је израчунати количину пуњења, тако да када се кухање ивица не шири и пуњење не пада. Врели вареники треба да буду у кувању слане воде око 10 минута, док не плутају. Када сервирате, можете их сипати павлацем, растопљеним путером или прженим луком.
Кнедле са купусом и млевеним месом
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- Говедина - 700 г;
- свињетина - 100 г;
- купус - 600 г;
- лук - 30 г;
- маслац - 15 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Из брашна, воде, јаја, шећера и 1/2 кашичице соли, мијешите тесто. Пустите га да стоји око 20 минута, затим танко уроните и исеците круг у кнедле. У свакој кнедли ставите пуњење.
Да попуните, посечите месо на комаде, поспните у тањир, пустите да се охлади и сипајте куваним купусом. Додати сјебан лук, со, зачине и добро мијешати. Затим припремите кнедле у врелу воду, додајте мало со и кухајте док не припремите.
Кнедле са купусом и печуркама
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- киселина - 1,2 кг;
- сушене печурке - 100 г;
- црни лук - 120 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Кукурузна киселина и гурање у маслацу. Додајте јуху у којој сте претходно кували сушене печурке. Добро сипајте лук, суте у тањир, додајте фино сјемећене печурке и наставите саутирати око 5 минута. Мик купус са луком и печуркама, со, додајте црни бибер и темељно мешајте. Припремите тесто према рецепту за кнедле за качкаваљ, који се налази изнад.
Кнедле са киселином - рецепт
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- киселина - 1,2 кг;
- црни лук - 120 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Сауте киселог купуса у тигању до кувања - око 1,5 сата. Додајте фино сесекљан лук, зачине и добро мешајте. Тесто се припрема као у рецепту "Думплингс витх цаббаге анд миллед меат."
У овом рецепту, можете кувати и кнедле са свежим купусом. За рецепт биће потребно нешто више од ферментације - око 1,5 кг. Пуните га у посуду све до кувања, мијешајте с црним луком и зачини и ставите кнедле.
Лењиве кнедле са купусом
Лени кнедле са купусом су добри, јер вам не треба да сечете и обликујете свако кнедло одвојено. Пуњење се једноставно додаје у кувано тесто и помеша, потребно је много мање времена за кување. Ако сте превише лијени да бисте чак и мијешали тесто, користите било какве тестенине.
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- кефир - 1 шоља;
- јаја - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- киселина - 400 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Исеците купус, испарите у маслац и додајте мљевени фино сецкани лук. 
Мачите тесто из брашна, кефира, јаја и соли. Исеците тесто и исеците на мале квадрате дебљине око 0,5 цм. Укопите мале квадрате у слану воду, испразните воду и мешајте са куваним купусом. Можете лагано пржити у тањиру.
Постељине кнедле са купусом
Развијте свој сто током поста, наравно, можете се ослонити на кнедле са купусом. Тесто за кнедле које се гњеју без јаја - на бази брашна, соли и воде. Пуњење се традиционално припрема - купус се замрзава у биљном уљу уз додатак лука и зачина.