Варенетс је ферментирани млечни производ, направљен као риазхенка , из печеног млека, али за разлику од друге, омекшане павлаку или кремом. Коначне карактеристике Варенца су директно одређене квалитетом печеног млека, што је основа традиционалног руског пића. У старим данима Варенети су кувани у руском печару, чинећи деликатесу изненађујућим у укусу и ароме. Припремимо приближну својствима аналогним у модерној кухињи.
Како кувати варенете код куће - рецепт
Да би варенети постигли успех, боље је узети домаће цело млеко и павлаку или крему истог порекла за његову припрему. Приликом коришћења производа за складиштење, ризик од неуспјеха је значајно повећан.
Састојци:
- цело млеко - 2 л;
- домаћа павлака или павлака - 500 мл.
Кување
- За почетак ћемо се побринути за доступност потребних прибора за прављење варенца. Керамички или глинени пот је идеалан суд за стварање савршеног квалитета производа.
- Сипајте цело домаће млеко у посуду и поставите посуду у пећницу која је загрејана на 150 степени. Врата уређаја треба да буду благо подлегнута током тостирања млечног производа.
- С времена на време мешавамо базу варенце, спуштајући филм са карамелом са дрвеном кашиком до дна пловила.
- Након што се запремина млека смањи за пола и постаје кремна сенка, додајте павлаку у бокал и мешајте.
- Обмотавамо посуду са базом Варенца са нечим топлим и оставимо петнаест сати да се ферментирају и зуре.
- Након неког времена ће бити укусан, мирисан, апетизирајуће и изузетно здрав производ - можете узети узорак.
Једу варенете у облику топлоте, идеално са свежим хлебом и медом.
Како направити варенете код куће у термосу?
Дуготрајно дуготрајност у пећници може се заменити инфузијом млека у термосу. Предност овог метода је да запремина сировина остаје на истом нивоу. Термос за реализацију идеје мора се узимати без проблема с стакленим сијалицама.
Састојци:
- цело млеко - 1 л;
- павлака домаће или природни јогурт без адитива - 250 мл.
Кување
- Дајте кувано млеко у врелину, одмах га сипајте у стаклени термос и затворите је чврсто у четрнаест сати.
- Током времена сипајте базу млека у другу посуду и након хлађења до четрдесет степена додајте павлаку или јогурт.
- Добро мијешајте масу, поново га сипајте у термос и оставите неколико сати да се ферментирају и добију варенце.
- Коначна фаза се може извести у другим контејнерима уместо термосу, на примјер, у обичним стакленим тегљама. Требали би бити чисти, суви, идеално стерилисани.
- Након инсистирања топлог млека у термосу и стицања карактеристичног топљеног укуса и ароме, ми га мешамо са јогуртом или павлаку, сипамо у посуде, обмотимо и оставимо га топло док се не губе. Након отприлике четири до пет сати, биће укусна, здрава и ароматична делиција.
Сада знате од чега су направљени варенети, а можете одабиром одговарајућег метода припремити деликатесу у вашој кухињи.