Турија: рецепт

Тури је супа врсте супе, формирана у кулинарским традицијама најсиромашнијих сегмената становништва руских и белоруских села. Ово је једноставна и нефистицирана, релативно висококалорична супа. У сиромашним сеоским породицама, бизон је често послужио као свакодневно јело до 19. вијека. Обично се квасс користи као основа за израду тури. Могуће је кухати ручак на млијеку или клесању. Преостале компоненте су хлеб (углавном ражи, иако то није битно) или мрвице круха, скорје и лук. На ово је додата нарибана редквица и зеленило. Обучени биљним уљем. У тури су такође додати кувани кромпир и остало фино сецкано поврће (уколико је било таквих производа на фарми у време припреме).

Како направити провалника?

Процес израде тури је што једноставнији: течност (квас или млијеко, јогурт) се улије у посуду, а сви остали састојци су срушени. Затим узмите уље и сол, мијешајте и једите. Модерна штала може се припремити и служити као течност у топлим данима (умјесто окросхке). Није лоше кухати ово јело у данима поста.

Белоруска верзија

Дакле, за познаваоце и љубитеље затвора на белоруском.

Састојци:

1 радисх (са врховима);
грама 100-200 стари ржени хлеб;
3-4 средње кувана кромпира;
око 1 литар традиционалног круха кваса (без хемијских адитива) или хладне воде (пожељно кувана);
3-4 кашике биљног уља;
1-2 каранфила од белог лука;
зелени лук, копер, першун, со - по укусу.

Кување:

Радисха очистити и натргати на великој групи. Сол, сипајте уље и мешајте. Стојимо мало. За сада лишће од редквице, зеленог лука и других зеленила фино сече. Комбиновани кромпир с финим резанцима. Исеците хлеб (или пуцајте крекере на довољно мале комаде). Продајемо бели лук преко штампе. Сва мјешавина у суду и попуните квасом или водом, мијешајте. Пустите да стоји 10-15 минута док се хлеб не омекша. Ево белоруског затвора и спремна. Било би лепо, наравно, мало додати зачине (на примјер, црни бибер), али ово је опционо. Може се користити умјесто репа или рдече репе. Не покварите ову једноставну супу и кашику дебеле рустикалне павлаке.

Тури са млеком

Можете кувати млијеко за млеко. Овај рецепт је добар за дијету и храну за бебе. Постоји 2 опције. Ако кувамо за одрасле, радимо све на исти начин као у рецепту са квассом или водом, само млеко се користи као течност, а боље је бити јогурт. Можете да кувате слатко млеко туру - ово јело је добро за децу до 4-5 година, па, за навијаче. Треба напоменути да су млечни тури више калорије него куване на бази кваса или воде.

Састојци:

200 г бесквасног хлеба (пшеница, пшенични раж или мекиње), хлеб је боље узимати свеже и без крзна;
3-4 чаше млијека (за дјецу боља од пастеризације);
3-6 кашичица природног цвјетног меда или џема.

Кување:

Направљамо крутонице: прво, исеците крух у резине и одрежите кору, затим исеци на мање коцке или коцке и осушите их на сувом печењу у пећници. Исперирамо посудом хладном водом, улијемо млеко и загрејмо на ниској температури. Ако је млеко сирово, боље је, уопште, да се загреје у воденом купалишту. Уз грејано млеко, сипајте крутоне у чинију или чорбу за чорбу. Додати на тањир мед или џем. Можете узети са кардамом, шафраном, циметом и ванилом, само не превише активним. Ми мијешамо и чекамо док се крутони не ублаже. Ако храните дете - метла не би требало да буде врућа, већ топла.