Коришћење ужитка је пуно: од употребе у припреми конзерви и десерта, прије кувања меса у облику сосова или чак и са сољењем. О неким од бројних рецепата за припрему окрета ћемо вам описати у наставку.
Ткемали из рецепта за кување
Пошто је окретање једна од сорти шљиве, могуће је кухати једну од најпопуларнијих сљива са шљивама - ткемали. Узмите лаган, кисел, астрингентни сос, савршен за живину и месо.
Састојци:
Припрема
Не можете компликовати свој рад, већ само испирати окретање и директно га бацити у посуду од емајла. Затим, како би се јагодице добро париле, додајте чашу воде, све покријте поклопцем и кухајте 15 минута. Меки окрените мало хладно, и обришите кроз сито, ослободите се јама и остатака коже. Добивени пире кромпир и сол по укусу, баците на њега сецкане зеленице, сецкани бели лук и врући бибер. Залијте мало воде, ако постоји потреба у течности и оставите тецамали да укуца још 10 минута.
Мокар на турну - рецепт за кување за зиму
Закивање окрета у саламу подсећа на процес усисавања поврћа или киселог купуса: бобице се испадају у саламури и остављају за ферментацију, а млечна киселина и алкохол ослобођени током процеса помажу да се бобице складиште дуго времена.
Састојци:
Припрема
Коришћена посуђа (дрво, стакло), добро је процесирати пре него што ставите бобице у њега. Припремите просту сланику, растворите кристале соли и шећера у води, а затим их сипајте у трн и оставите под притиском у хладу (подрум је идеалан, али могуће је у фрижидеру) на месец.
Окрет као маслине је рецепт за кување
Састојци:
Припрема
Оперите очишћени трн из стабљика и просипајте у чисте тегле. Од преосталих састојака, савијте је раствором соли и залијте је на ред. Покривајте контејнере пластичним поклопцима и оставите да се хладе недељу дана. Када се заврни, салам се може исушити и заменити биљним уљем без мириса, делује као конзерванс и продужава жетву "живот".
Рецепт за кување џема из окрета у мултиварку
Састојци:
Припрема
Подијељени и испрани трн је подељен на пола, уклонити камен, а саму целулозу поставити у вишенамјенску посуду, сипајући сваки слој шећером. Сипати мало воде у посуду и оставити воће соком на пар сати. После неког времена укључите режим "гашење" пола сата, а затим почните да припремате лименке. Налијте џем који је кључао преко лименки и затим га увијте.
Рецепт за вино из трња
Састојци:
Припрема
Припремите сируп мешањем шећера трећом водом. Окрените трн у преосталој води, чекајући док се не олуји на плодовима. Мијењајте воду са трећим сирупом, пустите да се раствор хладно загреје, лагано растолките и прелије. Оставите вино испод хидрауличног заптивача. Након недељу дана, сипајте остатак сирупа и сачекајте док се ферментација не заврши. Пажљиво уклоните вино из муља, сипајте у бочице и стојите на хладном 2-3 месеца прије конзумирања.