Турска са поморанџима
Турска добро комбинује мноштво воћа и поврћа. Позивамо вас да експериментишете и кувате ћурку с поморандама према рецептима описаним у наставку.
Божићна ћурка са поморанџима
Састојци:
- ћуретина - 4,5 кг;
- рузмарин - 60 г;
- наранџасто - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- сланина - 400 г;
- морска со - по укусу;
- пилећа јуха - 600 мл;
- бело сухо вино - 300 мл;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- Дијон сенф - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Ћурчку је темељито испрана напољу и изнутра, а затим пажљиво обришите птицу папиром. Једна наранџа се пререже у четвртине и траву у ћуретину заједно са ружмаринским гранчицама. Затим, подмазујемо припремљену форму за печење са уљима и пребацимо труп у њега.
Одвојимо остатак кремастог уља, исецимо још једну наранџасту половину и истиснемо сок од једне половине у ћурку. Друга половина се налази у растопљеном путеру, а након тога нам недостаје месо. Сада покривамо птицу фолијом и печемо око 2,5 сата у пећници, наливајући на мирисно наранџасто уље сваки сат. 30 минута пре спремности, пажљиво уклоните фолију тако да имамо ружну кору. Припремљена божична ћуретина, печена са поморандама, пређите на прелепу јело и украшите се по жељи са ружмаринима.
Турска са поморанџе у спору штедњак
Састојци:
- турски батак - 1 кг;
- павлака - 250 мл;
- наранџасто - 2 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- лимуна сол;
- мушкатни орах;
- ђумбир, зачини за пилетину - по укусу.
Припрема
Узмемо наранџасто, резимо га на пола и стиснемо сок од њега у мали контејнер. Затим додајте зачине, мијешајте и потапајте бачве у пределу маринаде у трајању од око 2,5 сата. Чим је месо маринирано, извадимо га и раскошимо са павлаком са свих страна. Сипајте биљно уље у посуду мултицоокера и ширите ноге. Поставили смо програм "Бакинг" и време за око 1 сат. Након што је мултиварк искључен, окрећите ћурку и поновно поставите исти режим. Приближно 20-25 минута касније додавамо маринаду месу и чекамо звучни сигнал спремности.
Турски филе са поморандама
Састојци:
- наранџасто - 2 комада;
- турски филе - 500 г;
- зачини;
- скроб - 1 тсп.
Припрема
Очистимо турски филе, осушимо га папирним салвама, покривамо храњивим филмом и бришемо је пажљиво чекићем. Потом потресите месо сланом и осушене. Моје поморанџе, решетке од лука и горког белог слоја пажљиво исеченим ножем. Једна наранџа је урезана у густим круговима, а из другог воца, исецемо само месо и здробимо га у малим коцкама, уклањамо све кости по потреби. У средини свако сломљеног комада меса ставите наранџасту шољу и обмотите ивице тако да добијете чисту "коверту".
Затим је сваки комад умотан у фолију и печен на 180 степени у пећници око 20-25 минута. И овог пута се припремамо за сада. наранџасти сос . Због тога преостала наранџаста пулпа брише се кроз фино сито, зачињено сољем, нарибано наранџастом коре и помешано. Налијте наранџасту смешу у посуду и поставите на слабу ватру. Скроб се разблажи са малом количином воде, улије у танак ток у посуду, стално мешајући. Ми сос запалимо све док се не губе. Ставите завршени филе туршија, печени с поморанџе, на посуду, прелијте преко врућег соса и послужите.
Турска салата са поморандама
Састојци:
- ћуреће месо - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- наранџасто - 1 ком.
- листова салата;
- павлака и мајонеза - 50 мл;
- земља паприка.
Припрема
Кувано месо од ћуретина, кувано тврде кувано јаје и наранџасто са ситним резом. Бугарски бибер се обрађује, сече у траке и комбинирамо све састојке у посуди за салату. Напуњавамо посуду и павлима домаћа мајонеза , пребацујемо винске чаше и потресемо паприком.