Желимо вам понудити одличне рецепте за укусним парадајз сосом са мирисним босиљкама за зиму и рећи вам како га кувати на неколико начина.
Састојци:
Припрема
Сипајте воду у широки шпорет и ставите га на укључени штедњак, чим се закопчамо уронићемо све парадајзе у њега и на пар минута их бланш. Бацимо их у дубок парадајз и, када парадајз престаје да пари, одвојите их од напукле коже, а затим уклоните стабљике. Воћни делићемо на неколико кракова, који се потом масе у великој посуди блендера.
Сада сипајте ову свежу масу парадајза у дубоко метално сито и обришите све. Изложите масу на врућу плочу, а када парадајз почне да врео, у њега стављамо заједно с финим шећером и, смањивањем пламена, наставити да кува 20 минута.
Опрана и благо осушена гомила свежег босила се пререже на 2-3 комаде и ставите у припремљену посуду блендера, на дну чега се стављају каранфилиће ољуштеног белог лука. Мршите и тукли све, а затим оставите ову мирисну смешу у контејнеру са парадајзом на пећи. Затим сипајте у сирћет, пустите сосу да се кува 10 минута. Ми га сипамо у стерилне контејнере (лименке), које одмах скинемо, завијамо 6-7 сати.
Састојци:
Припрема
Излучени лук, мала колица и заједно прескочени бели лук преко посебне штампе, све у дубоком пржењу пржите у загрејаном маслиновом уљу док не постане светло златно браон. Залијепите мало воде за пиће у парадајз пасти, мешајте до хомогене, али благо густе конзистенције и додајте у тањир. Додајте со и, како бисте уклонили јаку киселину, потросите садржај шећера шећером.
Сада представљамо мирисне зеленице осушеног талога оригана и веома фино исецкане свеже босиле. Сесу исеците са свим зачинама и зачини, покривајте га и полухватајте на пола сата на минималној ватри. 10 минута пре кувања, сипајте у сирћет. Целокупни садржај панове дистрибуирарамо у ситним теглама, правилно припремљеним за чување. Затим затворимо парадајз сос са ориганом и босиљем са металним поклопцима.
Састојци:
Припрема
Парадајз се преради у пире кромпир. Лигње пржимо у дубоки и широки поклопац, исецемо на велике коцкице и испрати га за пар минута у маслиновом уљу, који је претходно загрејан. Затим упознамо корење сакривено на врло великој групи и не тако великим коцкама стабљика целера. Замрзавајте ово поврће 4-5 минута, затим сипајте свеже парадајзно пире и наставите да се симмерирају око 1,5 сата на малу топлоту.
Пола сата прије него што је све спремно, потресите масу поврћа сољем и додајте босиљак, дробљен у посуду за мешач. Након истека наведеног времена, потопљени блендер мијења све док се не добије униформни сос. Поново укључите пећи и након врења убрати 5 минута. Распадајте врући сос у печеним теговима и ролнама.