Тајландска супа са кокосовим млеком
Ако желите да експериментишете, не бојте се да кувате нова јела и волите тајландску храну, наш чланак ће вам сигурно задовољити. Сад ћете нам рећи неколико рецепата за јела са кокосовим млеком.
Пилећа супа са кокосовим млеком - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 800 г;
- ђумбир - 30 г;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- кокосово млеко - 300 г;
- вода - 1 литар;
- резанци риже - 50 г;
- соја сос - 80 мл;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- паприка јалапено - 2 комада;
- Пробијен пасуљ - 400 г;
- цилантро 30 г;
- креч - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пилећи мој филе, пресеци на неколико комада и попије у посуду воде. Када се вода врије, уклоните пену. Додајте кокосово млеко, ђумбир, бели лук, соја сос и сол са бибером по укусу. Кувати на средњој врућини око 2 сата испод затвореног поклопца. Сада извадите пилетину, исеците га на мале коцке и вратите назад у чорбу. Додавамо качкаваљ, резанце пиринча, сипани јалапено папар и бугарску и сок, стиснути са 2 лимеса. Све ово се помеша и кува око пола сата. Затим пробамо, ако је потребно, онда додамо мало соли. Прије сервирања, додајте здробљене коријандске зеленице на сваку плочу.
Тајландска супа са кокосовим млеком са пилетином и печуркама
У овом рецепту наћи ћете пуно стварно "тајских" састојака. Могу се наћи у великим супермаркетима или специјализованим продавницама.
Састојци:
- пилећа јуха - 1 л;
- Тајландски чили - 2 комада;
- ручица лимунске траве - 1 комад;
- кокосово млеко - 500 мл;
- пилећи филе - 500 г;
- шампињони - 300 г;
- лимунови листови - 4 комада;
- коријен галангал - 5 цм;
- Рибљи сос, сок од лимете - по укусу;
- земљани коријандер - 40 г.
Припрема
Пилећа јуха доводи се у врелину, а затим смањити ватру и пустити да јуха затире. Смрзнути стабло лимунске траве исецемо на комаде и млевимо га у малтер док се не појави мирис. Чили ударајући ножем. Кокосово млеко се улијева у бујон, додају лимунове лишће и галангал корен (може се заменити кореном ђумбира). Пожар се повећава и доводи супу до вреле, кува још 10 минута. Пилећи филе се танки нарезани, шампињони (пожељно мали) сече на пола. Пилећи и печурке ширимо у суду са броколом и кухамо све док пилетина није спремна. После тога додајте чили и искључите супу. По укусу додамо рибљи сос и сок од кречњака. Сол није неопходан - рибљи сос и довољно слан. Пре сервирања, потресите супу на кокосово млеко са пилетином и печуркама нарезаним зеленим цилантром.
Супа са кокосовим млеком и шкампима - рецепт
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- слане печурке - 100 г;
- пилећа јуха - 400 мл;
- кокосово млеко - 400 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- лимунов сок - 60 мл;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- лист лимете - 2 комада;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- чили паприка - 2 комада;
- лимуна (лемонграсс) - 1 стем;
- цилантро.
Припрема
Ми припремамо састојке: налијамо козице са кључањем воде, исцедимо воду и очистимо их. Лемонска трава се пресече на комаде. Идеално, наравно, боље је користити слане печурке. Али ако нисте пронашли такве, печурке ће учинити. Пресекли смо их на резине. Корен ђумбира се чисти и трља на финој груди. Зазобљене каранфилиће од белог лука.
Сада припремите сос: загрејте биљно уље у послужавнику за понижавање, ставите чесне каранфиле у њега и испрате га неколико секунди. 
Затим га уклонимо на тањир. Коришћењем блендера, брусне чили и белог лука. Опет, ставите је у тањир уља и пржите још неколико секунди. Затим додајте здробљени лист лимете, ђумбир, шећер и лимунов сок. Сви састојци се помешају и загријавају на средњој врућини све до хомогености. Сада у загрејаном пилећу јуху додајте кокосово млеко, сос-пасту, кувајте око 2 минута, мешајући. После тога додајте печурке, шкампи и кухајте око 3 минута. На самом крају додајте сложени цилантро. Супа са кокосовим млеком са шкампима и печуркама је спремна! На другој до таквих супа можете послужити јос пар тајландских јела: пад таи и пилетина са ђумбиром .