Храна Кухиње света

Тајландски чили сос

Тајландска кухиња је одмах повезана са нечим егзотичним и увек зачињеним. То је тачно - комбинује различите укусе, понекад чак и није јасно која превладава. Сада ћемо вам рећи како направити тајландски чили сос.

Тајландски слатки чили сос

Састојци:

  • вода - 1 чаша;
  • свежи чили - 4 комада;
  • слатко вино од пиринча - ¼ шоље;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • соли - 0,5 тбсп. кашике;
  • шећер - 0,5 шоље;
  • кукурузни скроб - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Користећи блендер, претворите бели лук и чили у хомогену масу. Поур ¾ чаше воде, вина, соли, шећера и пире лук и чили у посуду. Додајте до вреле и кувајте око 3 минуте. У посуду, мешајте кукурузни шкроб и 20 мл воде. Сипати смешу у сосу и кувати 2 минута док се сос не почне густити. После тога, уклоните га са врућине и охладите.

Тајландски стил чили сос

Састојци:

  • чили љути папар - 6 комада;
  • сирће - 4 кашике. кашике;
  • шећер - 1 шоља;
  • бели лук - каранфилић;
  • скроб - 1 тбсп. кашика;
  • вода - 1 чаша;
  • рибљи сос - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Сви састојци су постављени у блендер и претворени у пире. Сипајте га у посуду и доведите до вреле масе. Укопати око 3 минута. Премешајте скроба у 30 мл воде, сипајте резултујућу масу у сосу и укуцајте још један минут. Сада сос мора да се згости. Пустили смо да се охлади, ставимо у спремљену посуду са поклопцем и спремимо на хладно место.

Тајландски слатки чили сос - рецепт

Састојци:

  • црвени чили паприка - 5 комада;
  • ананас - 1/4 ком.
  • бели лук - 3-4 каранфила;
  • сирће - 0,5 шоље;
  • шећер - 0,5 шоље.

Припрема

Чили, ананас, бели лук, млевени са процесором хране или блендером. Додајте сирће и шећер. Ставите мешавину на ватру, доведите до вреле, уклоните пену, а затим искључите ватру и пустите да се сос хлади. Опционо, такође можете додати лимун сок. На Тајланду, кобасице за кобасице се послужују овим сосом.

Тајландски стил чили сос

Састојци:

  • црвени чили паприка - 9 комада;
  • соли - 1 тбсп. кашика;
  • биљно уље - 7 тбсп. кашике;
  • бели лук - 6 каранфилића;
  • коријен ђумбира - 20 г;
  • пиринач сирће - 200 мл;
  • вода - 500 мл;
  • шећер - 250 г;
  • соја сос - 2 тбсп. кашике;
    • Тајландски стил чили сос
  • кромпира или кукурузног скроба - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Чили бибер, бели лук, ђумбир исечени на комаде и млет блендер, додајте биљно уље, со и сосни сос и мешајте. Сипајте сирће, воду у посуду, додајте шећер, пуно бибера, бели лук и ђумбир и опијте на ниској температури 5 минута. У 5 кашичица воде разблажите скроб и сипајте смешу у танком току у сапун за кухање, мешајући тако да се не крећу груди. Кување још 3 минута. Настали сос је охлађен, сипан у лименке и послат у фрижидер. Можете га задржати до 2 месеца.