Татарски белиасхи
Белиасх - Ово је јело татарског или башкирског порекла. Заправо, то је пита испуњена месом или млевеним месом. Сада ћемо вам рећи како направити татарске биљке сами.
Рецепт за Татар вак белиасх
Састојци:
За тест:
- брашно - 2 чаше;
- кефир - 120 г;
- јаја - 1 ком.
За пуњење:
- месо - 0,5 кг;
- јаја - 1 ком.
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 2 комада;
- маслац - 70 г;
- со, бибер, зачини - по укусу.
За сос:
- парадајз - 1 ком.
- кисели краставци - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 1 тсп;
- сенфа - 1 тсп;
- јабуков сирће - 0,5 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Мик брашно са домаћи кефир , ударамо у јаје и гнетемо меко тесто. Ми га поделимо у кугле пречника 3-4 цм. За пуњење, пресеци месо на мале комаде, ољуштени кромпир и лук резан на коцке. Кромпир мешајте месом и луком, додајте со, бибер, зачине како бисте их окусили и добро мешали. Сваки комад исечите у стање равног колача, у средини чега смо поставили пунило и комад маслаца. Сакупљамо рубове белиасх-а са облогом, али немојте га красти до краја. Требало би направити торбу са рупом.
Наше белце ширимо на листу за печење постављен папиром за печење, мастимо сваку гајбу с пребијеним јајима и шаљемо у пећницу која је загрејана до 200 степени. У процесу печења, налијмо 1 жлицу воде у сваку рупу у рупу тако да се не исуше. Ова процедура се понавља 2-3 пута. Кување татар белиасхи у пећници 40 минута и онда уклоните и сипајте сос. Да је кувамо, скинемо кожу из парадајза тако што залијемо воду која је кључала над њом. Целулоза сече на коцке и гурање у биљном уљу, со, бибер, додати сирће, сенф, чесен прошао кроз пресу и нарибан краставчане краставце. Микс и сав сос је спреман!
Рецепт за месо меса Татара
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 1 литар;
- сода - 0,5 тсп;
- млевено месо - 1 кг;
- лук - 300 г;
- пенушава вода - 100 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Почињемо припрему татарских бијелих сапуњајући тијесто: сипајте кефир у брашно, додајте сода сирће, сол и 
мијешати. Тесто треба изаћи не превише танко, али не стрме, требало би да буде мекано и не држи руке. Покријте га ручником и оставите пола сата.
Сада радимо пуњење: сапуном, бибером, залијемо газирану воду и пустимо да се пуни за пола сата. Затим стисните пуњење, додајте сецкани лук и мешајте. Оборите тесто и исеците круг с пречником од око 15 цм. Ставите пуњење у средиште сваке гредице и обмотите ивице, остављајући рупу у средини. Пратимо татарске биљке са месом у биљном уљу, прво отвореном страном, а затим и другом. Сервирајте топло.