Тартар сос код куће - рецепт
Тартар сос се сматра класиком француске кухиње. Његова база је румењак са биљним уљем, који је најлакше заменити са готово мајонезом током брзе припреме. Додаци на ову једноставну базу могу послужити фино исецканим киселинама и најразличитијим зеленилом. Различитости рецепта за тартар сосу код куће ће бити разматране у наставку.
Како кувати тартар сосу код куће?
Хајде да почнемо са класицима и направимо овај невероватно укусни сос од огреботине, претећи базе сопственим рукама, уместо да користите готово мајонез. Као резултат, укус сос боје израженији, а конзистенција је више течност.
Састојци:
- јајни зрну;
- биљно уље - 95 мл;
- лимунов сок - 5 мл;
- кисели краставци маринада - 5 мл;
- кисели краставци - 55 г;
- капаре - 20 г;
- зачињени сенф - 1/2 тсп;
- першун - 1 тбсп. кашику.
Припрема
У једној посуди премијете јаја, додајте лимунов сок и маринаду краставца. После бацања састојака заједно док се не створи емулзија, око 10 секунди, а затим, док наставите да трепнете, почните полако и врло полако прелијте у биљно уље. Када је мајонез спреман, морате га само допунити са слатким краставцем, каприром, сенфом и сецканим зеленилом. У зависности од сланости краставаца, додајте со у финалу по укусу, а затим охладите тартар пре служења.
Тартар сос код куће са павлацима
За још деликатнији укус без карактеристике мајонезне киселости, мијешајте другу киселим кремом и капом меда. Добићете изненађујуће мекан, слатко-слан сос.
Састојци:
- капри - 2 тбсп. кашике;
- кисели краставци (средње) - 2 комада;
- црни лук - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 зуб;
- мед - 5 мл;
- сирће - 5 мл;
- мајонез - 45 г;
- павлака - 120 г
Припрема
Почните са резањем качкавица и капара у ситним комадима. Додајте киселину са свежим луком, а затим додајте састојке са пастом од белог лука и мешавином сирћета и меда. Ставите павлаку и мајонез, а затим хладите припремљени сос.
Тартар сауце - једноставан рецепт код куће
За разлику од претходно наведених рецептура, овај укус сосова неће бити уравнотежен на ивици киселине, слаткоће и сланости, већ ће додати и зачињен укус који се може добити додавањем Табасцо соса или било ког другог врућег соса по укусу.
Састојци:
- мајонез - 410 г;
- кисели краставци - 2 ком.
- Табасцо сос - 4 капи;
- лимунов сок - по укусу;
- першун - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Додајте краставке краставце заједно са зеленилом першуна, а затим их додајте у базу мајонезе и добро мешајте. Додајте сос са зачињеним Табаском и мало лимуновог сока.
- Готово израђени сос савршено допуњује пржено поврће, месо, јаја, рибу.
Тартар сос - кување код куће
У овом рецепту се користе умакнуте вруће паприке умјесто кумарица са качкаваљем. Ако желите избјећи зачини, онда једноставно замијените врућу паприку с уобичајеним слатким.
Састојци:
- мајонез - 240 г;
- конзервиране вруће паприке - 2 тбсп. кашике;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- лук - 20 г;
- лимунов сок - 15 г;
- Дијон сенф - 5 г;
- Сос у Ворцестерсхире - 5 мл.
Припрема
Оборите паприке заједно са каприма. Такође исецкати и лук. Мик све са мајонезом, Дијон сенфом и сосом Ворцестерсхире. Напуните сос са лимуновим соком и уклоните узорак. Пре служења, завршени зуб се најбоље охлади. Савршено допуњује посуђе рибе и црвеног меса, а такође је добро за дубоко пржене грицкалице.