Тарте татин са шљивама
Цлассиц француски тарт од сестара Татина припремљена од јабука на запаљеној карамелу. Током времена, рецепт је прошао неколико промена, а појавила се и читава серија тартака, са различитим бобицама и плодовима. Данас ћемо се фокусирати на рецепт за тартаре шљиве.
Тарте Татин са шљивом и марципаном - рецепт
Састојци:
- маслац - 25 г;
- шећер - 25 г;
- сливе - 800 г;
- марципан - 100 г;
- бадеми - 40 г;
- лужно пециво - 500 г
Припрема
Реркујте на 200 ° Ц. Исперите маслац у посуди пречника 28 цм. Налијамо шећер у растопљену маслац и додамо једну жлицу воде. Кувајте карамел, стално мешајући, све док не постане златна нијанса. Скините карамел из ватре.
Док је карамел на штедњи, оперите шљиве, осушите их и исеците их на пола, уклањајући камење. Пола сливе је исечено. Исеците марзипан и положите га на тањир. Врх смо потресли базу за катран са земљу бадемима.
Откривено љешно пециво пропушта се у круг пречника 3 цм веће од пречника панице. Покривамо слојем теста шљиве, покупимо ивице испод пуњења, а затим ставимо шницлу у пећницу 30-35 минута.
Припремите печеницу око 10 минута након печења, а затим исеците на порције и послужите сладоледом или шлагом.
Пита Татин са шљивама
Састојци:
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- шљиве - 10-12 комада;
- шећер - 1 3/4 тбсп;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 1/3 тбсп .;
- лимуна - 1/2 тсп;
- екстракт ваниле - 1/2 тсп;
- брашно - 1 тбсп .;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- соли - штапић.
Припрема
Пећ се загреје на 180 ° Ц. Подмазати посуду за печење 22 цм са маслацем и покривати дно с преполовљеном и каменовљеном шљивом.
Миксати чашу шећера са 1/3 чаше воде и заврните на основу смеше добијене течни златни карамел. Сипајте карамелне шљиве. Сада направимо тесто за торту. Побијте 3/4 шољице шећера са 6 жлица бутера све док не формира бијеле и прозрачне масе. Смањивање брзине премлаћивања, додајте једно јаје у мешавину уља, не претерујући. Сада ставите павлака, зест, ванилију и поново мешајте све. Додајте млевено брашно прахом за пециво и гнетите дебело тесто.
Залити готово тесто преко одвода и поставити торту на печење 30-40 минута. Пре сервирања охладите татин колач 10 минута, окрените га и исеците.
Рецепт Тарте Татин са шљива
Састојци:
- смеђи шећер - 80 г;
- маслац - 60 г;
- Карнација - 1 ком.
- сливе - 5-6 комада;
- лужно пециво;
- Колачићи - 3 ком.
Припрема
Пећ се загреје на 180 ° Ц. Разбијање каранфилића у прах употребљавајући млин за каву или малтер и пиштољ. Узмите шећер и узмите шећер, 
бичем са меком буттером до формирања ваздушне масе.
Распршићемо уљну смешу у равном слоју у посуди за печење. На врху уља, ставите половице сљемених (слепих) сјеченог и покријте базу за Татен с ваљаним лишћем пецива. Имајте на уму да пречник слоја лишћем пецива треба да премаши пречник облика за 2-3 цм, јер се током печења лиснато пециво компримује. Поставите тесто под пуњење, тако да након печења сливе не шире на посуду, већ остају у "шољици" теста. Затим оставите тарту да стоји у фрижидеру око 15 минута.
Исперите шаргарепу са шљивом 30 минута, хладите се прије служења 5 минута и поспите меким од кекса пре сервирања.
Препоручује се послужити сладоледу или сливу сорбета у компанији са тартом. Бон аппетит!