Савршене и укусне бразилске салате
Бразил је познат широм света као земља сјајних, шарених и шарених карневала. Ништа мање паметно је бразилско кухање, које је историјски формирано углавном из три потпуно другачије кухиње: индијског - староседелачког народа јужноамеричког континента; Португалци - колонијалисти из Старог и Афричког света, окупили су се са црним робовима за време система робова.
Бразилска кухиња је бескрајна комбинација свих врста производа, познатих и потпуно егзотичних. Деликатан, са танким укусом укуса, али не и горљивим или оштрим, док је хранљив и здрав, засићен различитим укусима, комбинује велики број компонената с потпуно различитим укусима и мирисима припремљеним на различите начине.
Бразилске салате су толико занимљиве и чудесне као читава кухиња ове земље.
Прва салата, коју вам саветујемо да припремите, је симбиоза наизглед прилично необичан сет производа и доводи до неочекивано занимљивог и пикантног укуса.
Салата "Рио де Жанеиро"Састојци:
- јабуке - 30 г;
- Бугарски бибер - 40 г;
- сир - 50 г;
- шампињони - 50 г;
- наранџе или тангерине - 40 г;
- маслац
- за сос: јогурт - 100 г;
- мед - 10 г;
- сенфа - 2 г;
- наранџа - 1 г;
- лимунов сок - 5 г.
Припрема
Сире пресечене на коцке. Пеел и цоре пилинг јела. Пржите шампињоне у маслацу и исеците на плоче. Пеппер исечите сламцима и премешајте са мандарином.
За сос, мешајте јогурт са медом, сенфом, поморанџом и лимуновим соком. Производи на резанцима прелијеју кувани сос и мијешају.
Друга салата бразилске кухиње није толико егзотична по укусу у односу на претходну, али ће ипак уживати чак и најсавременији гурмани.
Бразилска салата од морске хране
Састојци:
- свеже шкампи - 300 г;
- лигње - 600 г;
- дагње - 500 г;
- хоботница - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- ољуштени парадајз - 1 ком.
- свежи першун и зелени лук;
- зрна црног бибера, каранфилић;
- вински сир - 3 супене кашике;
- маслиново уље.
Припрема
У 1 литра слане воде срушити лук, краставци шаргарепе, паприке, першуна и каранфилића. Следеће у овој маринади, измените укус морских плодова. Прво шкампи (кувати 5 минута), затим лигње (7 минута) и дагње (5 минута). Хоботница сече у резине и пржите у маслиновом уљу. Сметане, љиљане, дагње и хоботнице стављамо у засебна јела. Стир.
Маслиново уље, зеленило од першуна, пулпа од парадајза, фино исецкани зелени лук и вински сир, ставите у дубоку тијело, додајте мало воде и додајте со и бибер, доведите до врућине. Сладолед сосу пије морске плодове. На столу служимо, украшавајући лимун и лишће першуна.
Салата од слатког воћа се одваја нарочито зачињеним укусом целера и зачињена је мало сланим мајонезом. Испоставља се мало кулинарско ремек-дело.
Бразилска плодова салата
Састојци:
- пар мандарина;
- гомила белог грожђа;
- велика зелена јабука;
- гомилу светлосних грожђица;
- банана;
- мали коријен цеље;
- мајонез.
Припрема
Одлепите мандарину и поделите на парче. Скините грожђе из гомиле. Подијелимо сваку бобицу на пола, извадимо кости. Аппле је ољуштио и сјечио језгро тврдим плочама и сјеменкама, пресекао месо у фине траке. Ружине темељно опере и натопљене у врућој води око 20-30 минута. Банана пресече прве кругове, а онда сваки круг на пола. Корен Целерије очишћена и резана на танкој сламици. Сви производи се нежно мешају домаћа мајонеза . Хранити на сто, украсити воћна салата , фигуративно изрезљане, резине банана и јабуке.