Пиде
Пиде - јело турске кухиње. Изгледа као пица - тесто са различитим пуњењем. Сада ћемо вам рећи како припремити свој укусни пиде.
Пиде рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 170 г;
- хладна кувана вода - 80 мл;
- суви квасац - 7 г;
- сол - пинцх;
- шећер - 1 тсп.
За пуњење:
- Холандски сир - 100 г;
- маслац - 20 г;
- јаја - 1 ком.
- брашно - 1 тсп;
- Копер и першун.
Припрема
Млето брашно прелази кроз сито у посуду, на брду који се добија продубљујемо, гдје залијемо со, шећер и квасац. Вода се споро полије, гнетите тесто. Затим га покријемо с салветом и оставимо 25-30 минута. После теста из кугле, увуците слој, дајући му подужни облик. Тесто треба да буде дугачак око 40 цм и широко 15. Подмазати врх торте са омекшаним маслацем и посути с нарибаним нарибаним сирем. Сада обријемо ивице торте 2-3 цм изнутра. Подмазати нашу плочицу с пресеђеним сиром и послати у пећницу која је загрејана на 250 степени 5 минута. Скинемо готови пишу из рерне, потресемо с фино исецканим биљем и служи га столу, исецавајући га на комаде широке 3-4 цм.
Пиде са месом
Пиде или на неки други начин турска пица припремају се са различитим пуњењем. Ово јело је веома укусно са месом.
Састојци:
За тест:
- брашно - 2.5 чаше;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- млијеко је топло - 120 мл;
- природни јогурт - 100 г;
- соли - 0,5 тсп;
- суви квасац - 6 г;
- Жоље - 2 комада;
- маслац - 30 г
За пуњење:
- млевено говедје - 200 г;
- парадајз - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - 1 ком.
- першун - 30 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
За тесто, мешајте млеко, јогурт и маслац, а затим додајте пола чаше брашна овој маси и добро мешајте. Сада залијемо со и још пола чаше брашна, поново гњејте. Затим сипајте квасац, премешајте и додајте преостало брашно. Турци воле упоређивати тесто са ушним мрком. Дакле, требало би да имамо само такво тесто - меко, као ушију. Масу покријте влажном крпом и одвојите око пола сата.
У међувремену, припремамо пуњење: скинемо кожу од парадајза, то је лакше урадити ако га прво залијете преко воде за кухање. 
Сада лук, парадајз и бибер исећи на мале коцкице. Пржите лук и млевено месо у теглу, а затим додајте парадајз и бибер и пржите мало више. На крају додајте першун, сол и бибер по укусу.
Сада је време да се вратимо на наш тест: поделимо га на 3 дела, од којих свака од њих излазимо - требало би да добијемо подужни овални слој. Обмотавамо ивице резервоара унутра и причврстимо врхове. Подмазати површину теста са бијелим жуманцем, ширити усред пуњења. Пиде са месом се кува у пећници све док тесто не постане смеђе. Мастите завршену плочу са растопљеним путером и послужите.