Зачини за шишмишку
Коначни резултат кухињског кебаба, његовог оштрина и сокова у већој мјери зависи од тога маринада за шишмишки кебаб и сос. Месо се може маринирати у води, вину, ракији, кефир, мајонезу или лимунов сок. Али буквално у сваком од реципијума користите лук. Сматра се да ће више лука, боље, богатије и укусније ће бити кебаб. Обично лук се ставља у однос један до један са месом. Пресечен је на велике прстење и ставити на рампу.
Спице мик за шишмишки кебаб
Постоји огромна количина зачина за кебабове. У зависности од тога треба изабрати било какве зачине или сосове месо кебаб ти ћеш кувати. Ако узмете јагње, онда су ђумбир, каранфили и рузмарин најпогоднији за такве кебабе. Не само да ће обогаћивати укус кебаб, већ и учинити необичан мирис и укус јагњета мање приметан. Ако користите телетину и свињетину за шишмишки кебаб, жалфија, коријандер и ђумбир су погодни за зачине. Додају се истинском, стварном, "тачном" кавкаском шишмарком. Пилетина и патка су најбоље комбиноване са тарагоном и гуском са кумом, мушкатним орашчићем и тимијаном. Ако кувате рибу, обавезно ставите зеленило, коријандер на земљи и свезу.
Не постоји ниједан универзални скуп зачина погодан за сваку прилику, али постоје одређени они који се могу ставити на било који од кебабова. Међу њима су сенф, босиљак, лук лука, анис и италијанско биље. За маринаду можете користити суве лекове. Кебаб са укусом навоја може имати различите врсте сосова. Број њихових рецепата је већи као број кебаб рецепти. Можете да кувате и сос од белог лука, парадајз, сатсебели, камен и све што имате да пробате.
Често, зачина за кебаб укључује зачине, чији мирис се може назвати богатим. Прво, постоје различите врсте паприка, сушена трава, хрен, сенф, коријандер, целер, марјорам, босиљак, мајчина душица. Препоручује се да мало пржите мешавину зачина за кебабове 
мириснији мирис. Када почну да појачавају свој мирис, морају се уклонити из ватре и охладити, а затим млевати у млину за кафу.
Данас можете купити широку палету зачина, а прилично је згодан, јер не морате да бринете о правим размерама састојака. Али, током времена они губе свој изворни укус, тако да препоручују куповину зачина у запечаћеним паковањима или млевење их прије додавања у кебаб.
Дишаве не само да побољшавају арому и укус посуде, већ и доприносе пробавним процесима и повећавају апетит.