Крем са желатином

Сви смо упознати са павлацем, која се најчешће користи за наношење свеже печених колача намењених формирању различитих врста колача. Поред тога, ова крема је веома деликатна, укусна, а његова главна карактеристика је да није толико дебела као крем на бази маслаца. Али, нажалост, постоје случајеви када крема није увек на начин на који би нам се допадали: или је павлака била сувише танка или нешто није ушло у процес, а крема се испоставила као ретка на излазу, а није погодна за торту. Да би ваша павлака изашла сто процената колико вам је потребно, онда га кувајте желатином према нашим рецептима.

Универзални рецепт павлака са желатином за торту

Састојци:

павлака (20%) - 600 г;
желатин - 3 тсп;
гранулирани шећер - 160 г;
ванилин шећер - 1 тбсп. кашика;
вода - 50 мл.

Припрема

Павлака постепено прелије шећер, а стално их бијеше миксером. Када се види да су у киселој креми формирани масени ваздушни мехурићи, додајте мирисни ванилин шећер и поново убрзајте за један минут.

Да бисте уштедели павлаку са хранљивим желатином, морате знати како га додати!

Права количина желатина се мери у металном контејнеру, прелијемо је топ топлом водом, мијешамо и оставимо у страну за отицање. После овога, стављамо га на плочу укључену у најслабији начин ватре и загрева желатин док се не раствара у води, никада се не помичући од ње, стално мешајући.

Желатина, узета од врућине, охлади до једва топло стање и сипати у контејнер са претходно пељеном павлаку. Миксер се поново укључује и, бичањем, с њом комбинирамо желатин са киселим кремом, тако да га добијемо бујним и униформним. Пре употребе наше креме, шаљемо је у фрижидер 1-1,5 сати.

Качкаваљ качкаваљ са желатином за бисквит

Састојци:

павлака - 450 г;
мастни сир - 260 г;
шећер у праху - 220 г;
јестиво инстант желатин - 2 тсп;
млеко - 60 мл;
Ванилин - 1 паковање.

Припрема

У добро загрејаном млеку попуњавамо потребну количину желатина која се после отока ставља на плочу плоче и, пре разлагања, загревамо на ватри уз сталан мешање. Након што одложимо и сачекајмо да се охлади до собне температуре.

Кроз млин за месо прескочићемо масноће и комбиновати га са ванилом и сифрованим шећером у праху. У овој маси ширимо павлаке, узмемо миксер, стављамо га одмах на брзину и све што смо мало претукли. Прецизно сипајте охлађени желатин у нашу крему и опет га темељито пребијте док се не појави нечистоћа и сјај. У фрижидеру откривамо добијену крему како бисмо га охладили, а затим га користите како би направили бисквитне колаче, ролнице или колаче.

Павлака са желатином за "Медовик"

Састојци:

павлака (25-30%) - 700 г;
шећер у праху - 300 г;
мед - 3 тбсп. кашике;
земља ораха - 100 г
храна желатин - 1 тбсп. кашике;
вода - 10 тбсп. кашике.

Припрема

За припрему торте Медовика нудимо најквалитетнију, необично мирисну крему.

Нутритивни желатин, сипати малу количину топле воде и уз редовно мешање потпуно га растворити, стављајући га на парно купатило.

У густом павлаку додајте мед и излијете шећер у праху, мјешавина мијеша све до хомогености и доводи до сјаја. Сада сипајте желатин, охладјен на 36 степени и још једном укључите миксер како бисте поново бацили крему. У њега стављамо земљу у стање брашна са орасима и лагано мешамо крему док се потпуно не охлади у фрижидеру.