Супа са печуркама и топљеним сиром
Увек желите не само да добијете довољно кувано јело, већ и да уживате у оброку. Супа са печуркама и растопљеним сиром најбоље одговара за ову сврху. Његов нежан кремасти укус и невероватна арома омогућавају вам да чврсто држите прве позиције рејтинга популарних првих курсева.
Крем сира супа са печуркама и пилетином
Састојци:
- крем сир - 410 г;
- пилеће месо (пулпа) - 375 г;
- шампињони - 120 г;
- црни лук - 85 г;
- шаргарепе - 85 г;
- кромпир - 375 г;
- рафинисано биљно уље - 65 мл;
- свеже зеленило које можете изабрати - по укусу;
- пречишћена вода - до жељене дебљине;
- мјешавина бибер - по укусу;
- зачини за бирање - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Да започнемо са испраним, сушеним пилећим месом, исецкати мале резине, сезоно слатком, бибером и пустити да се маринира неко време. Такође очистимо, лук од коцке, прескочимо шаргарепу кроз грубо, уклонимо кромпир од коже и исецемо на мале коцкице. Затим темељито исперите у хладној води, дајте исцрпљивању и исеците плоче или парче печурака. Шумске печурке могу се користити као основе печурака, ово ће само побољшати укус готовог јела и учинити га богатим и ароматичним.
У загрејаном уљу у тавану прелази лук у провидност, затим баците мрква и пустите их смеђим. Затим додајте пилетину и држите га на ватри, мешајући, све док не поравнате. Сад постављамо печурке, посипамо садржај тигања сољу, црним бибером, покривамо поклопцем, смањимо интензитет ватре и пустимо за двадесет минута. На крају пржења растворимо топљени сир у посуди са осталим компонентама, мешајући, а затим стављамо смешу у посуду и залијемо кључајућу воду. Његова количина се одређује на основу жељене дебљине супе. Такође лежим кромпир у тепихе, сезону посуђујемо са сољем, млевеним црним бибером и зачини, да изаберемо, покријемо поклопцем и кувамо на ниској температури двадесет минута. Затим ставимо крему у супу, бацимо у ситне, сецкане свеже зеленило, пустимо да заваримо и уклонимо из ватре.
После десет до петнаест минута, супа ће пухати, и биће могло да се улије у плоче и служи за сто.
Узимајући предложени рецепт као основу, можете направити и пилеће супе са печуркама и топљеним сиревима. Да би то учинили, додамо мало воде у количини која покрива само све компоненте. Кад смо спремни, садртај панове претворимо у пире помоћу блендера, додамо крему, зеленило, загрејте и заварите. Врло добро за такву супу-пире ће бити крутони или крекери.
Кремаста сушена печурка гљива са топљеним сиром
Састојци:
- сушене прашуме печурке - 50 г;
- кромпира кромпира - 0,7 кг;
- празилук или лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- прерађени сир - 410 г;
- биљно уље - 35 мл;
- филтрирана вода - 3 л;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- свеже зеленило по укусу.
Припрема
Сухе порцини печурке испуштају врућу воду и остављају тридесет до четрдесет минута. Затим их млетите у ситним резанцима, ставите их у посуду, залијете у филтрирану воду, додате со по укусу, загрејте и загријте на умерену топлину тридесет минута.
Излијечите пражњење или луђени лук, суте у биљним уљима у понвору, додајте шаргарепу, претходно опрати, очистити и прескочити, и пржити још неколико минута. Померамо садржај тепиха у посуду, додамо прескочени и коцки кромпир и кувамо супу до меке. Затим поставите растопљени сир, исперите посуду на ватру све док се не раствара, донијети по укусу, додати више соли и млевених бибера и уклонити са врућине.
Нама дамо супу од петнаест минута да инсистира и служи, зачињен са сецканим свежим зеленилом.