Хајде да имамо вечеру данас да би задовољила сва наша домаћинства и припремила се за њих величанствену супу свежих бијелих печурака.
Састојци:
Припрема
Из капи испраних бијелих печурака скинемо танак слој коже, пресеци их на 2 или 3 дијела и ставити их у посуду у којој ћемо кувати нашу супу. Напуните их чистом водом и ставите их на горионик пећи. Високо подизање пене се уклања коришћењем скимера, додавамо сол у кувану чорбу и кухамо порцини печурке 60 минута. Затим стављамо у посуду претходно кувану домаћу резану кашу, треба је кувати око 8-10 минута. Док се припремају резанци, залијевамо мало маслаца на дну малих тепиха, а када почне да пуши, у њега стављамо фино исецкани лук, одмах са фино нарибаним шаргарепом. Пржите поврће до злата. Затим премјестите садржај тигања у супу, након неколико минута ми стављамо фино исецкане свјеже копље, искључимо плочицу и прије него уживамо у укусу посуде, пустите да стоји најмање 15 минута.
Састојци:
Припрема
Преко штампе притиснемо један зуб у сунцокретово уље које је већ уронило у тањир. Када бели лук мало мало постане жут, уклоните га са посуде са закривљеном кашичицом, а на свом месту положите лук, исецкан на мале коцке. Скоро одмах упознамо танке краставице нарезаних печурки које смо претходно намочили у хладној води око 2,5 сата. Садржај печенице пржите до изразито златне боје и, избором трећине печурака, померимо га у посуду са кључаном сланом водом. Случајно исецкани делови кромпира се додају истом контејнеру, а када је готово спремна, стављамо мале вермикеле у супу. Када се све скува и биће у фази кувања, ставите комад доброг путера у посуду, а чим се топи, искључите плочу за кухање. Сипајте (у порцијама) мало охлађену супу у велику посуду блендера и извадите кремну супу од ње, коју поново стављамо у тањир. Ставите га на приложену плочу, доведите све у врелину и одмах га искључите. Служити супу од креме до стола у средини плоче, поставити кашику одложених пржених печурака и посути с сеском свежег першуна.
Састојци:
Припрема
Ми темељито исперемо све наше најсвежије цепеске, одсечемо дно грубе ноге, а затим поделимо сваку гљиву ножем на неколико кракова. Ставите их на дно чисте посуде, налијте мало воде и пошаљите печурке да кувате на плочи. Када се вода врео, додајте сољу у чорбу и наставите да их кувате 45 минута. Затим стављамо у кутију велике коцкице сировог лука и опрано у хладној води, јечма, која је нужно натопљена преко ноћи. Припремите супу док житарица није спремна, а затим додајте мали комад путера и након неколико минута уклоните посуду из врућине. Умерите блендер у посуду за супу и доведите сав садржај у глатку кашу, након чега одмах можете почети да једете ово дивно прво јело.