Супа са конзервираним зеленим грашком
У зимској сезони, када је скоро немогуће наћи свеж зелени грашак, може се спасити његовом пажљиво смрзнутим или конзервираним колегом. Било би могуће користити такав грашак било где и на било који начин, али у рецептима испод ћемо направити неколико укусних супа на бази конзервираних махунарки.
Рецепти за конзервиране грашаче
Састојци:
- конзервирани грашак - 230 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- корење - 110 г;
- бели лук - 95 г;
- целер (стебло) - 70 г;
- шунка или сланина - 85 г;
- ловоров лист;
- вода - 1.2 л.
Припрема
Грејмо малу количину маслиновог уља у тањир и користимо га како би спасили основно супе поврће: ситни бели лук, шаргарепа и целер. Када поврће достигне половину кувања, време је да им додају мало шунке или сланине, што ће укус и укус јухе учинити мало више димљеним. Када је месо црвенило, ставите лист ловорике, све темељито помешајте, додајте грашак (течном) и попуните водом. Покријте посуду са поклопцем супе и натопите пола сата.
Кромпирна супа са конзервираним грашком
Састојци:
- конзервирани грашак - 320 г;
- поврће - 1,2 л;
- бели лук - 85 г;
- каранфилић;
- крема - 90 мл;
- маслиново уље;
- мешавина сушених италијанских биљака.
Припрема
У врућем уљу, пржите качкаваљ са луком и биљкама. После пар минута, додајте каранфилић од белог лука који је прошао кроз пресу у тањир и сачекајте још 30 секунди. Ми преместимо садржај тепиха у посуду и залијемо поврће. Пошто је јуха спреман, а грашак је мекан, потребно је дуго времена држати посуду на ватри, буквално 7-10 минута. Сада је ред да срамимо нашу супу са конзервираним грашком. Користите блендер за ову сврху и, ако је потребно, додатно прескочите супу кроз сито. Да би посудица имала кремасти укус, сипајте мало тешке креме у њега непосредно пре служења.
Пилећа супа са конзервираним грахом
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 75 г;
- слатка паприка - 90 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- млевена пилетина - 300 г;
- пилећа јуха - 3 л;
- сушени оригано, кумин - 4 г;
- конзервирани грашак - 850 г
Припрема
Загревање маслиновог уља у печењу, пржите на њој фино исецкане лук и слатку паприку. Када је црни лук прозиран, постављамо лиснате каранфиле и осушене туне које се преносе преко штампе на поврће. Чим чујете арому, мијешајте садржај бројлера са грашком и прелијте јухо. Симмер 15 минута.
Док супа кружи, узми пилетину. Направите мале месне куглице од пилетине и сипајте их у врелом јуху док не будете спремни.
Грахова супа са конзервираним грашком
Састојци:
- конзервирани грашак - 460 г;
- вода - 1.8 л;
- шећерни сет поврћа (шаргарепа, црни лук, целерне стабљике) - 220 г;
- свеж копер;
- бело вино - 35 мл;
- сланина - 3 резина;
- млеко - 300 мл.
Припрема
Сланина сламе у резервоару, чека се да се све масти стопају. На маслиновом масту, замрзнутој јушној поврћу, и после 6 минута печења, сипајте их белим вином и сачекајте док се не потпуно испарава сва течност. Ставите грашак у поврће, залијете садржај тјестенине с брозом и кухајте 12-15 минута на средњој врућини. Додајте млеко у јухо, мешајте супу у пире са блендером и пролазите кроз сито ради веће хомогености. Готова супа се поново загрева и помеша са копером. Служи с крутонима белог хлеба.