Рецепт од хељде супе
Таква позната из мајчине супе од хељде. Једноставно, свакодневно јело, али ако додате необичне састојке - печурке, месне кугле, па чак и кромпирне кнедле - то није само здраво и задовољавајуће, већ и веома укусно. Њен вољен муж ће одмах уништити цијели тањир, чак и ако претходно није толерисао хељде на било који начин.
Лишћа супа од меса
Састојци:
- млевено месо - 300 г;
- јаје - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- зелен - 1 гомилица;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- хељда - 1/2 Арт .;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
За месне лопте мешајте млевено месо, јаје и фино сесан мали лук. Сол, папар, форми мале кугле и баците у кључу слану воду (2 л). Остављамо да се утопимо на ниску врелину, а у међувремену лагано пржимо кунчу лук и шаргарепу на грубим грудима. Све пошаљемо на тањир на месне лопте. Истовремено у супу додамо коцке кромпира, пустимо да врео око десет минута.
Време је за житарице. Хељда се добро опере и улије у тањир. Чак и ако изгледа танко, ви више не морате додавати. Ајда повећава запремину за 3 пута. Покриј поклопац и кувајте док не понудите. Пре уклањања посуде од врућине, додајте фино сецкане зеленице. Проливати још топлу супу са месним куглицама и хељдом на плочама, побрините се да сви добијају једнаке количине месних куглица. И најбоље је напунити бројање дјеци, још једном се упуштају у математику!
Супа са хељдом и дивљим печуркама - рецепт
Састојци:
- хељда - 2/3 ст .;
- свеже печурке - 400 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- шаргарепа - 1 ком.
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Очистите печурке, исеците на мале комаде и баците у кључу слану воду (3 л). Пржите лук и шаргарепе шаргарепа и додајте их у посуду. Са интервалом од 5 минута, такође шаљемо кромпере кромпира на исто место, а последње излијемо опрану хељде. Покријте поклопцем и кухајте 15 минута док не кувате кромпир. Пре сервирања, посејати супу од хељде.
Како кувати ајдову супу са јетром?
У овом рецепту налазе се јетра и хељде - два производа која су богата гвожђем, што чини ову супу неопходном како у дечијем менију, тако иу исхрани предстојећих мајки.
Састојци:
- пилетина јетре -400 г;
- хељда - 1/2 Арт .;
- кромпир - 4 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- вода - 2 л;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Оперите хељде и паро у трајању од 5 минута у врели води. Вода се исушује и поново опере житарицама. Хељда и кубирани кромпир сипају 2 литре воде, доведу до врелице, соли. Јетра, уклоните филмове и канале, исеците на ситне комаде. У брашну и пржите на обе стране. Додајте фино сесекљан лук и шаргарепу на раван груд. Замрзавајте док се не испразни испод поклопца, а затим ставите у пршљену супу. Пеппер, додајте зеленило.
Ако немате времена, можете направити хељдрну супу од готовог паприкаша у истом рецепту.
Супа са печуркама, кромпир кнедла и хељда
Састојци:
За кнедле:
- кромпир - 4 комада;
- јаје - 1 ком.
- крем - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 4 тбсп. кашике.
За супу:
- хељда - 1/2 Арт .;
- свежи шампињони - 250 г;
- пилећа јуха - 2 л;
- шаргарепа - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- Бугарски црвени бибер - 1/2 комада;
- лијев лист - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- рафинирано биљно уље - 4 жлице. кашике;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
У врелу бујону прелијамо набројану и испрану хељдану. Фино исецкати лук од чаја до златног, додати шаргарепу грјено на грубим грудима, сипати у неколико кашика чорбе и уткати под затвореним поклопцем 10 минута. На крају додајте кухан сладак бибер. 
Када је хељда половина спремна, померимо поврће у супу. Додајте нарезане печурке.
За кнедле, кромпир се претходно кува и пире. Побијте у блендеру (то ће осетити кнедле) чашу пирећег кромпира, јаја, креме (може се заменити млеком или павлаку) и брашном, бибером. Портион, чајна кашика, рашири кнедле у кувајућу супу. Кувати 5-7 минута док се не кувају. Додати сецкани першун, покрити поклопцем и уклонити са топлине. Дају гљива супе од хељде да се пије још пола сата, прелијемо у плоче и уживамо!