Дуцк Соуп - једноставни дивљи рецепти за птице
Ако сте уморни од традиционалних бујних пилића и ћуретина, покушајте да кувате супу од патке. Ово међународно јело има мноштво варијација: од азијских, у којима су брескве перади само благо оштећене, богатим европским, са дебелим ножевима и теговима.
Домаћа патка супа
Будући да је много мастнији, домаћа патка за патке ће засићити посуду са максималним укусом, зато немојте бити лењи да се вратите на најближу тржиште у потрази за овим заједничким производом. Оваква патка супа, захваљујући својој густини, више подсећа на паприку, значајна је због ситости због високог садржаја сложених угљених хидрата.
Састојци:
- патка - 1-1,5 кг;
- уље - 50 г;
- црни лук - 1 ком.
- лишће - 500 г;
- вода - 1,5 л;
- марјорам - 2 тсп;
- јечам - 1 тбсп .;
- шаргарепа - 1 ком.
- коријен целери - 1 ком.
- мало шаргарепа.
Припрема
- Пре него што припремите супу од патке, потребно је направити јуле, за које се опрана трава прелије водом и оставља на слабом врућином сат и по, с времена на вријеме уклањајући буку са површине.
- Сачувајте нарезано поврће и ставите ланене на њих. Додајте со и марјорам.
- Разблажити месо перади и вратити се у чорбу, додати јечам и пустити да се врео мекано.
- Напуните посуду са гриллом 15 минута пре спремности, а затим пустите да стоји испод поклопца.
Дуцк Ноодле Јуха
Кинески је донео процес кухања супа до патике, па ако сте спремни за експерименте и необичне комбинације, слободно користите следећи рецепт. Заснована је на традиционалној мешавини од пет зачина, које можете купити на азијском тржишту или сами направити.
Састојци:
- грудне груди - 2 комада;
- птичји оквир - 1 ком.
- коријен ђумбира (нарибан) - 1 ½ тбсп. кашике;
- соја сос - 70 мл;
- анис звезде - 3 комада;
- зелено лук на перу - 3 комада;
- Сзецхуан паприка - штапић;
- мешавина пет зачина - 1 кашичица;
- бели лук - 4 каранфилића;
- пиринчани резанци - по укусу.
Припрема
- Оквирне птице сипају два литра воде и остављају на ватри пола сата.
- Испржите грудне дојке док не оштре, а затим их поставите у пећницу 10 минута на 180 степени.
- Испржите парче ђумбира са луком.
- Додајте зачине, сипајте све напете чорбе.
- Додајте рижове резанце у посуду и сачекајте док се потпуно не кува.
- Такође можете да кувате супу од супа са домаћим резанцима на брашну од пшенице и жуманца, ако желите да јело направите хранљивије.
Дуцк супа са пиринчем
Ако, након свечане вечере у фрижидеру, на њој има раменски рам са комадима меса, користите га као основ за богату индонезијску бујонску јуху. Користећи остатке целе птице, добијате веома богату маст базирану на белом и тамном месу, који разноликује текстуру врућег.
Састојци:
- печена патка (остаци) - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- Лемонграсс - 3 стабла;
- бели лук - 1 глава;
- шампињони - 200 г;
- јасмин пиринач - 1 тбсп.
Припрема
- Исперите целу главу бијелог лука на 200 степени око пола сата, а затим стисните врући садржај каранфилића.
- Срушити стабове лимунске траве са равном страном ножа. Спржите их заједно са ланцима лука док не прозирни, ставите бели лук, смрзнути труп и кувате на ниској врућини на пар сати.
- Направите јухо, додајте му опран пиринач и печурке.
- Пиринач супа са патком биће спреман након што се зрна умекне.
Дуцк гиблетс супа
Ова немачка патка супа се прави од тегли, али ако желите више протеина, слободно га додајте беле месне лопте било која друга птица - аутентични рецепт поздравља ово. С обзиром на то да је пачетина изненађујуће скупог и тешко доступног производа, из њега се мора извући максимални укус.
Састојци:
- потколенице - 1 кг;
- каранфилић - 3 пупољка;
- Лаурел листови - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- рукавица целера - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- гомила грожђа и брусница;
- сувоцице - 10 комада;
- пилеће месо - 8-10 комада
Припрема
- Пре него што припремите супу од патке, сипајте опран огртаче са два литра воде, сачекајте да уроните, уклоните буку и ставите каранфилић са ловором.
- Сачувај исечено поврће заједно.
- Охладите припремљену одјећу и сеците, вратите се у посјевје са зажаркојем и сувим плодовима.
- Ставите љуљаче ако их користите.
- Чим се љуљају плутају - супа је спремна!
Дуцк супа са печуркама
Други начин кориштења остатака са банкета. У кинеском стилу у кристалном стилу налази се шитаке печурке на списку састојака. Ове печурке имају богат дрвени укус и арому. Неколико сати кувања потопите шитаке и додајте преосталу воду у посуду.
Састојци:
- печена патка (остаци) - 1 ком.
- осушена шитаке - 20 г;
- шећер - 15 г;
- соја сос - 10 мл;
- кукурузно брашно - 10 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачињени чили - 1 ком.
- резанци - 300 г;
- Удари - 3 перја.
Припрема
- Уклоните месо и попуните рам са неколико литара воде и кухајте 30 минута.
- Препојен шитак и пржите.
- У преосталој води растворити сојино сосу и кукурузно месо.
- Уклоните оквир и додајте месо, брашно, бели лук, резанце, бибер и шећер у чорбу.
- После 2-3 минута после укуса укусне супе са патком биће спремни.
Грахова супа са патком
Дуцк супа, једноставна рецептура која је постојала у старој руској кухињи, данас су популарна. Један од њих је грашка јуха са патком, рецепт се скоро није променио до данашњег дана. Према његовој доследности, он подсећа на пире, али задржава класификацију првог.
Састојци:
- патка - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- сплит грах - 400 г;
- вино - 250 мл;
- рузмарин - 2 гранчице;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кромпир - 4 комада;
- целер - 1 стаб.
Припрема
- Припремите богату чорбу од живине, одвојите месо и напојите течност.
- Ставите месо, грашак и кромпир у посуду.
- Сачувајте остатак поврћа, ставите биљке, ставите у вино и пустите да испарава половину.
- Спржите супу од патка са сломљеним луком.
Супа дивље патке
У кулинарским вештинама француског нема равноправних, јер не може се изабрати класични рецепти без њихове варијације на тему. Супа патка, рецепти које описује савремена француска гастрономија, препознатљива је по богатству, али задржавају своју лакоћу.
Састојци:
- зрна - 200 г;
- жалфија - 3 листова;
- лаурел - 2 листова;
- Прасак - 1 ком.
- шунка - 250 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- патке - 2 комада;
- млади купус - 1 ком.
Припрема
- Потопите пасуљ.
- Паче се користе за кување навара.
- Пржите шунку прасетом и шаргарепом, додајте сесекљан купус, биље.
- Одвојите месо из костију, враћајте се у чорбу заједно са пасуљем и кухајте до меке.
- Додајте поврће на крају.
Дуцк супа у спору штедњак
Следећи пут, када се запиташ какву супу да кувате из патке, зауставите се на верзији мултицоокера. Слов лангуор у правилном одабраном начину ће вам пружити не само идеалну основу за вруће, већ ће вам омогућити да задржите пуну укус.
Састојци:
- јуха - 2 л;
- печена патка - 300 г;
- слатка паприка - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 2 стабла.
Припрема
- Ставите састојке у посуду.
- Пачинску јуху заврите у заваривању у режиму кувања-баке.