Парадајзне супе су направљене од свјежих парадајза очуваних у сопственом соку или са парадајзом. У наставку погледамо неке занимљиве варијанте богатог првог курса.
Састојци:
Припрема
Млијеко исеците ољуштени црни лук, корење и корен од першуна треба да се ољушти и сецкани или сецкани на грубим грудима. Спице лук у смеши витке и путера. Додајте корење и корен од першуна. Ставите масу биљке у мали тепихе, налијте у неку воду. Додајте опран пиринач, ставите на ватру, укуцајте пет минута.
У међувремену, бланш парадајза, скините кожу од њих. Парите парадајз с ножем или пролазите кроз велико сито. Додајте парадајз заједно са тестенином у супу, бибер, сол, сачекајте да заварите и заврите још пар минута. Пре сервирања, сезона павлака и биљака.
Састојци:
Припрема
Загрејати пећницу. Прекрижите парадајз парадајза и попрсите водом која је кључана. Сјећати парадајз у велике прстење и проширити на листу за печење подмазан маслиновим уљем. Ставите каранфилић за лице на кожи овде и поставите листове босиљка на врх комадића парадајза. Ставите посуду у рерну пола сата.
У међувремену, кувајте кромпир у води додати парадајз пастер. Пожурите печени парадајз са блендером (ослободите бели лук од љуске), додајте кромпир и поново жвакајте. Попити крем супу са со, папром, маслацем и балзамиком.
Састојци:
Припрема
Загрејати пећницу. Покривајте плочу за печење са пергаментом и расподелите поврће на њој: парадајз, лук и шаргарепу, прелијте уље. Посути с сољу и бибером. Одвојено, завртите дробња у фолију и пеците пола сата.
Посаљите печено поврће у посуду заједно са конзервираним парадајзом, зачинићима и прелијте све чорбе. Након што се јуха укопа, пребаците је у блендер и ударите маском све док не буде глатка. Вратите посуду у ватру, унапред загријавајте и премешајте са нарибаним сирем. Укопи се док се сир не стопи. Послужити посуду, посути с малом количином сира.
Састојци:
Припрема
Пелат краставац подељен на велике комаде. Грубо исецкати парадајз и паприку. Посаљите поврће у блендер, додајте лук, сипајте у сирће и уље. Последње бацајте комаде хлеба и ударите масу до максималне униформности. Затим прескочите садржај кроз фино сито тако да супа постане савршена глатка и јединствена конзистенција. Сада посуду можете даље хлађити или бацити у плочу неколико ледених коцки пре служења.