Сушена бела гљива супа

Сезона печурака је завршена, али за стварно одабирање гљива ово није препрека, јер ће му властите припреме више него пружати јела од шумских гљива за све хладноће. За оне који нису имали времена да осуше печурке, амбалажа је већ спремна може се наћи у скоро свим супермаркетима - оне су одлична основа за чорбе, јуле и супе. Последње смо одлучили да посветимо овај материјал.

Сушена супа од гљива - Реципе

У следећој супи направљени од сушених белих печурака, одлучили смо и да користимо шампињоне - неутралне печурке, чинећи јело више текстуралним.

Састојци:

сушене печурке - 2 шалице;
свежи шампињони - 780 г;
вода - 940 мл;
црни лук - 85 г;
зубе од белог лука - 2 комада;
Шешир першуна.

Припрема

Пре него што скувате супу од сушених печурки од прашине, морате однети гљиварску чорбу, за коју осушене печурке од прашине налијеку кључајућу воду и оставите да набрекнете. Како време пролази, осушене печурке које су прикупиле влагу се уклањају и исече заједно са шампињонима. У пећи за печење, сачувајте лук са малом количином биљног уља. Чим комади постану једва златни, ставите печурке на њих и дозволите да вишак влаге потпуно испарава. Додајте пенушављене пахуљице од чеслине, а затим сипајте сву јуху испод гљива. Оставите супу на штедњи 20 минута, а затим убрзајте са миксером и сезоном по укусу. Додајте першун док служите.

Суха бела супа од гљива са кремом

Комбинација креме и печурака је идеална за прављење супе. Овде смо такође одлучили да диверзификујемо беле печурке шампињонима, али можете ставити све што вам се допада: пилетина, поврће, зеленило или било која друга шумска гљива.

Састојци:

сушене прашуме печурке - 45 г;
шампињони - 230 г;
зубе од белог лука - 2 комада;
мајчина душица - 3 сприга;
брашно - 15 г;
вода - 520 мл;
крем - 230 мл;
маслац - 45 г;
земља мушкатни орах - 1/4 тсп;
црни лук - 65 г;
бело вино (суво) - 85 мл.

Припрема

Сипати врелу воду изнад сушених печурака и оставити да напије. Ставите добијену чорбу неко време и исеците печурке заједно са печуркама. Посуђени полупречници шаљу у ражњу са растопљеним путером и дозволите им да благо оздраве. Посути с мушкатним орашчићем и сипати у вино. Нека влажност из посуђа потпуно испарава, а затим додајте листове мајчине душице, брашно, мешајте и сипајте у крему. Најзад додајте бујонску супу и оставите све да кувају на пећи 12-15 минута.

Чим се чорба густи, можете уклонити посуду са пећи и почети да сервирате, или направите пиреју супу од сушених гајбица, након што сте уништили све састојке заједно са блендером. Крекер или крекер ће бити савршен додатак топлој супи.

Сушена бела супа од гљива са кромпиром

Састојци:

сушене прашуме печурке - 65 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
маслац - 45 г;
крем - 230 мл;
кромпира кромпира - 135 г;
црни лук - 85 г;
сприг рузмарина.

Припрема

Налијте осушене печурке од гљива са литром воде која се загреје и оставите да напуните. Уклоните их из чорбе, фино исеците и спремите са луком у великој количини путера. Кромасто лишће с луком и великим штапом морске соли у малтеру. Додајте насталу пасту у пржену воду, а након 30 минута сипајте целу јуху. Ставите мале коцкице кромпира у чорбу и пустите их да кувају док се не припремите. Након што сипате у крему и брисате супу са блендером.

Супа из сушених белих печурака може се кувати у спорим кухињама подешавајући режим "Соуп" након додавања кромпира у аутоматско време.