Кхарцхо супа у спору штедњак
А да ли сте знали да се права "кхарчо" супа не састоји од јагњетине, већ говедине? Ово следи већ од пуног имена, јер "кхарцхо" на грузијском: "Дзрохис хортси харсхот", што значи "говеђинска супа, односно" говеђе месо за кхарчо ".
Основа садашњег грузијског кхарча увек служи као шљива-ткемали. Када кувају супу, често се замењује парадајз пастером, што је много приступачније. Друга најважнија компонента кхарца су ораси. Али оно што ми у Русији називамо супа "кхарчо" има веома далеку везу са овом кхарбо, иако се и даље испоставља да је невероватно укусна.
Постоји много рецепата за кување овог јела и нема ни једног. Најважнија ствар је то што као резултат морате имати зачињену, зачињену и увек врло укусну кхарчу супу! Али како то учинити, користећи спор шпорет, сада ћемо вам рећи!
Кхарцхо у спору штедњак - рецепт
Састојци:
- Говедина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- Парадајз - 2 комада;
- пиринач - 1 тбсп .;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- вода - 3 л;
- со, бибер, биља, ловорни лист, зачини - по укусу;
- биљно уље;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
Како кухати кхарцо у спорном кухињом? Све је једноставно. Прво, узмите месо и исеците на мале комаде. Затим очистити црни лук, паприке и исецати заједно са парадајзом, и трљати шаргарепу на грубој груби са дугом сламом. Затим лупите кромпири и исеците на мале коцке. Темељно оперите пиринач и сипајте 30 минута хладном водом. Залијепите мало биљног уља у посуду спорог штедњака, ставите месо и пржите га, поставите режим "Бакинг" на 25 минута, а затим додајте лук, паприке, шаргарепе и парадајз. Кување заједно у истом режиму, не заборављајући да се мешају. Затим ставите поврће и месо пиринач, кромпир, со, по биберу, сезоните са зачинама и залијте кувану воду. Кухање кхарцхо у спорном кухињском апарату неће вам пуно времена. Гашење начина "замрзавања", затварање поклопца и кување супе за око 1,5 сата. Након сигнала спремности, додамо фино сецкане зеленице и лукове за љепоту и поставимо их на топлину 3 минуте. Непосредно прије служења, додајте бели лук у штампу у сваку чашу супе. То је то, "кхарчо" говедине у спору штедњак је спреман!
Ламб кхарцхо у штедљивом притиску
Супа Муттон Кхарцхо може се кувати не само у спорном кухињском апарату, већ иу штедњацу.
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- пиринач - 0, 5 кашике;
- адјика - 0,5 ст;
- црни лук - 1 ком.
- Парадајз - 2 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Месо темељно исперемо под млазом хладне воде, стављамо је у посуду за посуђе под притиском, напунимо количином воде која је неопходна и поставите на симетрију. Док се бујон закрчи, припремите све остале састојке. Очистимо лук и исецемо га на мале коцкице. Затим оперите пиринач неколико пута и оставите је 30 минута у хладној води. Парадајз и бугарски бибер опрали и исечени у једнаке траке. Сада додајте сецкани лук у посуду са месом и затворите поклопац шпорета за притисак. И овог пута очистимо неколико каранфилића од белог лука и фино-фино сјећи их ножем или проћи кроз штампу. 
Затим нежно уклоните месо са штедњака, оставите је мало хладно и одвојено од костију, резање меса на комаде.
Затим ставите у припрему све припремљене производе: парадајз и паприку, намазани пиринач, адјика и сол по укусу. Чим се вода опет вриме, додајте јуху и сецкано месо. Кувајте све 20 минута на ниској температури и на крају ставите бели лук. Укопати 5 минута и уклонити кесу од врућине. Покријте са поклопцем, пустите да пије 20 минута. Сервирање готових јела са павлаку и свјежим биљем!