Циабатта у производњи хлеба
Циабатта - Италијански бели хлеб са порозном целулозом и хрскавом кору, али од краја 90-тих овај хлеб је постао популаран не само у Италији, већ иу САД и Европи. Сада се широко користи у припреми грицкалица брусцхетта , или конзумирати одвојено. У овом чланку ћемо вам рећи како се кувати циабатта у производњи хлеба.
Циабатта у производњи хлеба Моулинек
Састојци:
- Пшенично брашно - 250 г;
- вода - 180 мл;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 1 кашичица;
- маслиново уље - за подмазивање.
Припрема
Из овог сета производа имамо 2 циабата. Дакле, настављамо: стављамо састојке у посуду машине за хљеб у следећем редоследу: воду, со, шећер, брашно и, пре свега, квасац. Поставите контејнер у производјац хлеба, изаберите програм 2, боју корице коју желите примити и притисните тастер "Старт-стоп". Након сигнала, који ће се звучати након 80 минута, отворите хлебач и извадите тесто. Подијелимо је на два једнака дела, дајући сваком од њих овални облик. Ми стављамо празнине на равну посуду за печење, мазимо нашу циабатта маслиновим уљем и поново укључимо тастер старт-стоп. Када се поново огласи звучни сигнал, а након 35 минута, циабатта хлеб у производњи хлеба ће бити спреман, извадити га и оставити да се охлади на жичани.
Према истом рецепту, можете направити циабатта у Панасониц произвођачу хлеба, само ће се редослед састојака разликовати у зависности од тога како произвођач то захтева.
Италијански циабатта хлеб у произвођачу хлеба
Састојци:
- брашно - 500 г;
- топла вода - 260 г;
- суви квасац - 3 тсп;
- маслиново уље - 70 г;
- шећер - 2 тсп.
- соли - 2 кашичице;
- суво млеко - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У кашици за производњу хлеба поставите састојке у овом редоследу, које захтева произвођач вашег модела. Тесто смо ставили на најдужи начин, на пример, то може бити "француски хлеб" или било који други са дугом серијом. Изаберите врсту корице - "Медиум". 10 минута након почетка масе погледајте тесто, требало би да буде врло мекан и еластичан. Ако је потребно, додајте брашно или воду. Када се сигнал сигнализира, најављујући крај теста, наставите директно на печење хлеба.
"Лази" циабатта - рецепт у производњи хлеба
Састојци:
- квасац - 1 тсп;
- ражано брашно - 35 г;
- пшенично брашно - 220 г;
- маслиново уље - 1,5 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- серум - 160 мл.
Припрема
У контејнеру постављамо производе у низу како то захтева произвођач вашег модела машине за хљеб. Поставили смо режим печења "Басиц", коријена "Просек" и тежину - 0,5 кг и наставити да кувамо.
Италијански циабатта хлеб у произвођачу хлеба такође се може припремити додавањем слада, а врх се може покрити раженом сиром.