Пилећа соуфла у пећници
Пилеће месо је једно од најпознатијих и често коришћених врста меса од давнина, бар за већину светске популације. Мноштво укусних и здравих јела може се припремити од пилећег меса. Све што знате, уморни?
Покушајмо направити пилећи соуфле - ово јело може се сматрати исхраном и истовремено - укусно.
Рећи ћемо вам како направити пилећи суфолф. Генерално, шта је соуфло? Соуффле је јело које се формира у француским кулинарским традицијама, на известан начин, слично на касероле, террине, пудинге и сложене омлетове. Соуффле се прави од двокомпонентне мешавине конзерванса од павлаке, која се пече у пећници у ватросталном облику. Смеша у било ком облику укључује добро вихнуте беланчевине и ароматизирани пунил који одређује укус и врсту посуде (слатки суфле служе као десерт, месо, печурке, поврће итд. - као друго или засебно јело). Након уклањања обрасца из рерне, суфле се постави око 20-30 минута - то је нормално.
Обично месо соуффле (укључујући пилетину) бешамел сос али опције су могуће, можете користити мешавину млека или креме са осталим састојцима.
Рецепт за пилећи суфолф у пећници
Састојци:
- пилећи филе (месо из груди и / или бутина) - око 600 г;
- пилећа јаја - 4-5 комада;
- природна млечна крема са просечним садржајем масти - око 30-50 мл;
- пшенично брашно (можете је овсено, кукуруз, хељда, јечам, пиринач) - око 2-4 жлице. кашике;
- Коњак, воћа ракија или мушкатни орах, вермут, јак шери - 1-2 тбсп. кашике;
- суви зачини (нарибани мушкатни орах, млевени црни бибер, црвени мљевени бибер);
- бели лук - 2-3 гриничице;
- различите свеже зелене (першун, цилантро, босиљак итд.);
- природни путер (боље растопљен).
Припрема
Месо је млевено, млевени жуманци, павлака, ракија, зачини, здробљени бели лук и фино сецкане зеленице. Да би соуффле учинио нешто угоднијим, можете сипати минцер с миксером или имерзионим миксером. Брашно прилагођава конзистенцију, смеша треба да има густу не-течну павлаку.
Додајте у мјешавину меса и брзо помијешајте све док се не хомогени.
Ми уље обликујемо (посебно је погодан силикон и стакло, могуће је користити метал или керамику, дијелове кокице) и попунити је са припремљеном смешом. Пецимо суфље у пећницу око 35-50 минута на температури од 200 степени Ц. У малим порцијама, соуфле се пече мало брже - око 25-30 минута.
Служи се са било којом другом посудом (пиринач, кромпир, беби, итд.), Такође је добро поднијети поврће салате. Лако вино од лаганог стола може се послужити пилећим соуфле.
После истог рецепта, можете направити пуховину и пиринач од пиринча - укључујемо у печену мешавину (погледајте изнад) дробно куваног пиринча у количини од 1-2 чаше. За соуффле са пиринчем (и другим сличним опцијама, на пример, са јечменом или хељдом), није потребан прилог.
Можете кухати соуффле кухане пилетине (слиједећи исти рецепт и метод). Кувано месо треба сипати, 
затим додајте преостале састојке (види горе). Наравно, у овом извођењу, соуфле ће се брже бацати него у верзији са сировим месом, око 30-35 минута.
За строго дијеталну храну и храну за дјецу припремамо парфемску паушу у дуплом котлу или споро штедњак (слиједећи упутства за одређени уређај). У неелектричном пару, припремите соуффле за пар 25-40 минута (у зависности од величине употребљених форми). Наравно, у овој верзији искључујемо бели лук, ракију и зачине (добро, или додајте доста зачина).