Солианка месо тим
Солијанска репрезентација меса је право класично јело руске кухиње. Ако је Украјина увек припремала борсхт, онда је у Русији добро куван хоџ увек одушевљен. Наравно, данас је рецепт за ову супу мало модификован, али ћемо вам рећи како правилно припремити ходгеподге.
Рецепт за класични ходгепоџ
Састојци:
- говедина на кости - 600 г;
- биљно уље - 20 мл;
- шаргарепа - 1 ком.
- парадајз пире - 200 мл;
- димљена кобасица - 50 г;
- маслине - 50 г;
- свежи першун - 20 г;
- црни лук - 3 комада;
- целер целера - 50 г;
- кисели краставац - 300 г;
- печена шунка - 200 г;
- кувана кобасица - 200 г;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Како припремити ходгеподге? Дакле, гвожђе држи, залијемо хладну филтрирану воду и поставимо на високу топлоту. Доносимо јуху на кључање, уклонимо пену са скиммером, смањимо пламен и кухамо, покривамо поклопцем. После пола сата додајте ољуштено поврће - шаргарепа, лук, зелено и ловоров лист. Кувајте још 30 минута, а затим баците поврће, извадите месо, уклоните са камена и исеците на коцке. Вратите их у чорбу. Преостали црни лук се разбија и пассе на биљном уљу све до провидног. Сакупљамо краставце на мале коцке и додамо их у лук. Пуните све око 15 минута, а затим ставите парадајз и оставите још 10 минута на хладном мјесту. Ширите прочишћену пецицу у чорбу и наставите да кувате на ниској температури. Преостале месне делиције чисте, исецкане у мале резове и баците у супу. На самом крају, додајте јаране маслине, додајте мало соли, мијешајте и кухајте још 15 минута, након тога уклоните са врућине, пустите супу испод поклопца и служите, оборите лименком и поспите с свежим биљем.
Домаћа екипа меса Солианка
Састојци:
- говедина на кости - 700 г;
- Деликатеси од меса различитих врста - 1 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 2 комада;
- кисели краставци - 200 г;
- парадајз паста - 5 тбсп. кашике;
- капри - 3 тбсп. кашике;
- лијев лист - 4 комада;
- млевени бибер - по укусу;
- биљно уље;
- маслине без јама;
- маслине - за декорацију;
- кисели краставац - 2 жлице;
- свеже зеленило;
- лимун - 1 ком.
Припрема
За припрему месне екипе солианка, прво морате кувати чорбу. Да бисте то урадили, оперите говедину, ставите га у суду и сипајте потребну количину филтриране воде. Покривајте посуђе са поклопцем, поставите на средњу врућину и кухајте 1,5 сата, уклањањем пене како би се чиста прозирала. Када се месо кува, пажљиво га уклоните, охладите, извадите из камена и исеците га на мале комаде.
Сада очистимо и припремамо све поврће за соланку: фино исецкати лук, исецкати краставце у траке и трљати шаргарепу на грудима. Залијете мало уља у посуду, загрејте, сипајте лук и просите. Затим додајте шаргарепу, краставац и хладите на ниској температури 5-7 минута. 
Можете додати мало воде како би поврће учинило меком и сочном. Деликатеси од меса разбацају сламке и леже заједно са кувано говедином у суду са кључем. Укопајте точно 5 минута, а затим додајте капри и замрзнуто поврће. После тога, налијте неколико чаша краставчице и потапните испод поклопца још 5 минута.
На крају кувања, додајте свеже сецкане зеленице на ходгеподге, зачине по укусу и со. Пустите супу да стоји око 20 минута, а затим извадите листове лова тако да не прекидају укус и арому соли. Сипати посуду у плоче и украсити свако лимуном и неколико целих маслина.