Скеверс свињског меса са лимуном и луком
Уобичајени додатак месо за роштиљ Током маринирања - прстенова лука, који не само да дају свој укус свињетини, већ и сами постају меки и слатки након печења на ватри, чудесно усклађујући се са јело. У рецептима испод, осим лука, у маринаду ће бити укључен и лимунни сок, који ће готовом месу пружити мекоћу и сочност.
Кебаб са лимуном, сојем сосом и рецептом за лук
Састојци:
- свињетина - 750 г;
- соја сос - 60 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- вода 370 мл;
- лук - 160 г
Припрема
Направите мешавину лимуновог сока, сојиног соса, воде и путера. Ми га запалимо, а након кључања уклонимо га и ставимо лук на прстима. Посљедње треба густити, можете чак и мало стиснути да извучете максимални укус од њих. Добијена маринада треба да се охлади пре него што потроши месо у њега. Окус мешавине балансираће се на ивици киселог и сланог, али ако вам сол од сојиног соса није довољно, додајте мало једноставне морске соли док кључнете маринадом.
Свињетина треба маринирати 3 до 8 сати, у зависности од времена које имате, али очигледно је што је дуже бољи.
Маринада за шишмару са лимуном и луком
Ова маринада се веома једноставно припреми: обезбеђен је мали лимун сок са луком, сухом биљем и фантастичним мотивима Медитерана у готовом јелу.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- лимунов сок - 120 мл;
- Осушени оригано - 2 тсп.
- сприг рожмарина;
- црни лук - 70 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
Припрема
Сипајте бели лук са шипком морске соли, осушеног оригана и рузмарина помоћу ступа. Настала пасте се узгаја са лимуновим соком. Пребите лук са блендер у муљ, проширите га на газу, стисните сок и мијешите је са базном маринадом. Сипајте свињетину са смешом и оставите месо да маринира најмање пола сата.
Како сипати шишмарицу са лимуном и луком?
Састојци:
- свињетина - 1,3 кг;
- шећерна трска - 10 г;
- цурри прах - 1 тбсп. кашика;
- семе коријандера - 2 тсп;
- суво кајсије - 2 жлице;
- поморанџа - 4 траке;
- лук - 210 г;
- суво црвено вино - 360 мл;
- павлака - 60 мл;
- лимунов сок - 60 мл.
Припрема
Свињетина се сјече на коцке и ставља у контејнер за емајл. Комбинујте шећер шећерне са кари и коријандером, потресите сувом мјешавином меса, све мјешајте заједно са лукавим прстеновима. Сасушно исјечите сушене кајсије и пошаљите га свињетини, заједно са тракама од наранџастих зеља. Да би месо остало мастно и сочно, помешајте је са павлацем, а затим, за лагану киселину и нечију арому, сипајте у мешавину вина са лимуновим соком. Месо оставите на хладном 4 сата пре кувања.
Шиш кебаб мариниран у лук и лимун у азијском стилу
Азијци веома воле свињетину, нарочито свињетину. Рецепти за ову маринаду такође су дизајнирани да користе управо овај део трупца, али ако се не разликује љубављу од мастног меса, онда смело замените базу кошчице, она ће ипак бити укусна.
Састојци:
- соја сос - 150 мл;
- вода - 100 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мед - 35 мл;
- сусамово уље - 30 мл;
- корен ђумбира је комад дугачак 4 цм;
- лимун - 1 ком.
- љубичасти лук - 80 г;
- рукавица од лимунске траве;
- свињетина - 900 г.
Припрема
Ноћу пре планиране припреме свињског шашлика са лимуном и луком, исеците месо и ставите у дубоку чашу или посуду за емајл. На месо ставите дебеле прстенове пурпурног лука, пре свега истећи их рукама.
Додајте бели лук у пасту и мешајте са водом, сојом, медом, маслацем, лимуновим соком и луком, и нарибаним ђумбиром. Са насталом смешом, сипајте месо и оставите га хладним током целе ноћи.