Храна Укусни чланак

Скеверс скуша на роштиљу - рецепт

Традиционално припремљен месо кебаб Међутим, ту је јело од других производа: риба, печурке, поврће. Један од најквалитетнијих - скеверс скуша на роштиљу, рецепт за ово јело је једноставан, а укус ће импресионирати чак и најзахтевније гурмане.

За почетак ћемо вам рећи како маринирати скушу за роштиљ на мрежи. Пошто се риба брзо маринише, не можете га оставити ноћу, довољно је неколико сати.

Маринирање сухо

Најлакши начин да набавите деликатне и укусне скеверске скуше је да користите маринаду од соли и зачина.

Састојци:

  • дробљена скуша без главе - 1,5 кг;
  • соли - 1 мала шака;
  • коријандер (семе) - 2 тсп;
  • семе коморача - 1 тбсп. кашика;
  • каранфилић - 5-6 социјалних сјаја;
  • црни бибер и мирисни - за 12 грашка;
  • биљно уље - 2-4 тбсп. кашике.

Припрема

Трупове рибе треба пажљиво и темељито испирати под текућом водом, а затим их срезати на дијелове резова - дебљина реза је око 3 прста. У малтеру мастимо све зачине сољу и биљним уљем како бисмо направили релативно хомогену густину. Трупићемо комадиће рибе, а онда их чврсто ставити у контејнер од емајла или стакла. После сат и по, постављамо рибу на решетку са грилованом решетком и припремамо скелере за 7 или 10 минута (у зависности од дебљине комада) са обе стране.

Медена маринада

Чудно је да је комбинација рибе и меда веома укусна, нарочито ако додате мало балсамски сирће на маринаду.

Састојци:

  • лук - 2 комада;
  • трупови скуша - 4 комада;
  • балзамични сирћ - 60 мл;
  • може дуљо - 3 тбсп. кашике;
  • земља свиња - 1/3 тсп;
  • Каранфилић - 3-4 социјализма.

Припрема

У малтеру млетимо бибер и каранфил, додамо мед и сирће. Темељно мешајте. Исеците трупла рибе: одвојите скеверс скуша са лимуном главе, уклоните унутрашњост, извадите гребен с костима. Добивена гомилица трља са маринадом и помери лук. Оставите пар сати, а затим баците лук.

Затим ћемо вам рећи како да скухате скуше на скали. Можете једноставно ставити рибу на роштиљ и кувати испод поклопца, или га можете обмотати у фолију и пећи на угаљ или на роштиљу. Најважнија ствар коју треба запамтити је да се риба брзо кува, не претеруј: максимално 10 минута на свакој страни. Сервирање шиш чаја од скуша је најбоље са лимуном или кречом, свежом поврћем или салатом од поврћа, и пуно зеленила неће болети.