Скеверс у пећници на јастуку јастук
Шта ако нема прилика да идемо на природу? Тада рецепт кебабс у пећници на јастучићу помаже репродукцију природног сочног и печеног укуса меса, који није инфериорнији од укуса посуђа куваног на коцку. А то се постиже првенствено кроз одговарајућу припрему кисели лук за шишмишки кебаб.
Како да пецамо кувајте код куће у пећи коју ћемо данас рећи.
Скеверс у јастучићу лук пећнице - рецепт
Састојци:
- свињетина - 1500 г;
- лук - 1500 г;
- лимун - 0,5 комада;
- сирће (9%) - 145 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- зачина за кебабове;
- мешавина паприка;
- соли
Припрема
Једна трећина лука се ољушти и млевени у муљ на груби, мешавини или месној млиници. Затим опрано и осушено свињско месо сече на комаде величине од око 5 до 7 центиметара, мало смо премлатили, покривали филмом, посијали мјешавином паприке, зачинули за шашлик, сол, лук, добро мешати и оставити неколико сати да се маринирају у фрижидеру.
Преостали лук сече прстима, додати сирће, сок, пола лимуна, шећер, слану по укусу, сипати кључану воду и оставити око сат времена.
Маринирани лук проширујемо у рукав за печење у прилично дебео слој и ширимо комаде меса на врх. Сада везујемо ивице рукава, пробушимо филм на врху на неколико места и ставимо га у пећницу која се загрева на 220 степени у току једног сата. Онда смо исечили рукав, искључили ивице и дали ћевап на торнадо на торњу тридесет минута.
Кебаб је спреман. Ставите плочу и послужите са свежим поврћем, биљем и сосом.
Скеверс на ракији са луком куваним у пећници код куће
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- свињетина - 100 г;
- лимун - 0,5 комада;
- гранулирани шећер - 50 г;
- мало сирће (9%);
- зачина за кебабове;
- црни и црвени бибер;
- сол;
- шећер;
- Зелени босиљак и першун.
Припрема
Испери и осушено месо одрежемо на комаде, посипамо сољу, бибером и зачињавањем роштиља, додајте мало сирће да додате зачини на њега. Половина лука је ољуштена, млевена у муљ и послата тамо. Све су темељно помешане и дати маринирати два или три сата.
Припремите лук за кебабове. Да бисте то урадили, очистите и исеците га у прстена или прстена, у зависности од величине, сипајте кључаву воду, додајте со, шећер, бибер и лимунов сок. Нека стоји око тридесет минута.
Затим гурните комади меса на ражњу, наизменично са резом сланином, раширите се на жичану ограду и пошаљите у пећницу.
На доњем нивоу имамо папир за печење прекривен фолијским листовима, сјајном површином нагоре (ово је важно) и поставити испод ражњеве ракете на тањи начин 
резине сланине тако да сок и масти из меса падају када их пржимо.
Пећ треба да се загрева до максималне температуре 220-250 степени. Ми сами прилагођавамо време печења роштиља. Када је месо браон с једне стране, пређите на другу. Ако се све уради исправно, за неколико минута након окретања ражњића, комади масти почињу да пуше. Онда добијамо нашу готову кебабу натопљену у мирис дима.
Када сервирате, поставите лиснати лук на плочу, ставите ружичасти ражњић на ражњу на врху луковог јастука и украсите зеленилом.