Пилећи кебабови у пећници
Почетак маја је дуго био непрепознатљив датум за отварање сезоне шиш чавова, у оквиру којег сваки софистицирани једу покушава експериментисати са новим резовима меса и маринаде . Ако у природи не можете отворити сезону кебабова шишмиша, покушајте да направите шишмарицу у пећници од пилетине, свињетине или било којег омиљеног меса. Као део овог материјала, пажњу ћемо посветити птици, али је могуће прилагодити представљене рецепте другим врстама меса.
Пилећи кебаб у пећи на ражњи - рецепт
Жеља за гостима на кебабима, а да не превазилазите исхрану која је посвећена припреми за лето, може бити ако узимате пиле као основу. Постоји пуно суптилности у припреми пилећег филета, ако само зато што ово месо уопште не садржи масноће, па се зато лако суши са неправилним руковањем.
Састојци:
- велики слани бибер - 1 ком.
- шампињони - 10 комада;
- сушени бели лук - 1/2 тбсп. кашике;
- црвени лук - 1 ком.
- пилећи филе - 1,6 кг;
- сушени оригано - 2 тбсп. кашике;
- земља паприке - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Да би се кебабови држали што је могуће сочне, ми ћемо их померити парче поврћа. Уз припрему поврћа састојака и започети. Подијелите на парче паприке. Очистимо печурке и уклонимо ноге - користимо их у другим јелима, овде ће нам бити потребни само шешири. Подијелите црвени лук у дебеле прстење.
Сада до пилећег филета. Нећемо дуго маринирати, али само га одрезати, сјећи на коцке и мијешати је са биљем, сушеним белим луком, со и паприком.
Ставите готове пилеће комаде на ражњу наизменично са поврћем и оставите да печете на 190 степени 20 минута, окрените се у сред кухања.
Како направити шишмарки од пића у конзерви у пећници?
Неуобичајена технологија кухања кебабова у банци, коју су изумрли домаћице, дизајнирана је да имитира роштиљ. Топлина из тегле спржава месо истовремено и равномерно са свих страна, а због чињенице да је врат у теглу прекривен фолијом, месни сок остаје у контејнеру и не испарава.
Састојци:
- пилетина (бутине) - 1,3 кг;
- црни лук - 115 г;
- сланина - 180 г;
- лимунов сок - 55 мл;
- Гроунд коријандер.
Припрема
Одвојите целулозу пилетине од кости и поделите је на коцке. Преклопите комаде у емајлирана јела и маринирати лимуновим соком, со, коријандером и луком. Маринирање може трајати до пола дана, али неколико сати, по правилу, сасвим је довољно. Затим, месо мора бити нарезано на ражњу или ражњу, наизменично са резанцима сланине. Преклопите ражњеве у теглу, затворите врат с двоструким слојем фолије и ставите га у хладну (!) Рерну. Укључите грејање на 200 степени, пеците месо око сат времена.
Како кувати шишмишки кебаб од пилећег филета у пећници
Овај кебаб рецептор је дизајниран да задовољава укусе оних који воле источну кухињу. Месо овде је маринирано у сложеној мешавини зачина и путера, па се стога испоставља веома богатим и мирисним - шта вам треба у компанији на тањиру свежег поврћа.
Састојци:
- пилећи филе - 740 г;
- соли, шећер - 1 кашичица;
- мљевени кумин - 1 тсп;
- цимет, ђумбир - 1/4 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића;
- димљена паприка - 2 тсп;
- уље - 35 мл.
Припрема
Подијелите филет у траке средње дебљине. Припремите маринаду за пилеће кебабове у пећници од свих зачина које су на листи састојака и све се мешају са комадима пилећа. Ставите птицу у торбу са бравом, покријте га маслиновим уљем, протресите и истисните сав преостали ваздух. Затворите пакет и пошаљите све да маринирате сат времена. Ставите пилеће комаде на ражњу дуж влакана, пеците на 200 степени у трајању од 12-15 минута.