Супа - рецепт

У Русији, од давних времена, обратили су велику пажњу првим курсевима. Без ручка, без радног дана, без одмора без првог. И само једно од најстаријих јела руске кухиње супа , су супа. Постоји много рецепата за кување супе од купуса, припремају се са месом и печуркама, са купусом и са киселим сирћетом. Класични рецепт за супу укључује употребу киселог купуса, али се често користи свеж бијели сусам. Неки занимљиви рецепти за кухање супе су приказани у наставку.

Купусова супа - рецепт

Састојци:

купус - 400 г;
лук - 2 комада;
просек корења - 1 комад;
кромпир - 4 комада;
свеж парадајз - 1 ком.
месо - 400 г;
парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
лимунска киселина - на врху ножа;
соли по укусу.

Припрема

Прво, оперите месо (рец о месној супу омогућује употребу било које врсте меса), исеците га на комаде, залијте хладну воду и доведите до врелице. Затим уклоните пену која је формирана, ставите цео лук у чорбу и кувајте док се месо не кува. После тога, уклоните лук и одбаците је, више га не требамо, већ је дао све укусе током кувања. Кромпир се сјече на мале комаде, разбије купус и ставља поврће у бујон. Сада направимо помфрит: у тигању са биљним уљима, мало пржите шаргарепу, натопите се на грубим грудима, а затим додајте сецкани лук и нарибани парадајз. Када је поврће златно у боји, додати 1 жлица парадајз пасте, мешати и залити зазхарку у тањир. Када се сви састојци кувају заједно, додајте со по укусу и мало лимунске киселине (на врху ножа). То је све наше купусова супа је спреман.

Ако из било ког разлога не једете месо, можете променити овај рецепт и кувати супу без меса, у поврћу од поврћа.

Шчи са пилетином - рецепт

Састојци:

пилећи филе - 500 г;
кромпир - 6 комада;
купус - 0,5 глава;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
парадајз - 2 комада;
слатка паприка - 1 комад;
биљно уље - 1 тбсп. кашика;
копра, сол, црни мљевени бибер - по укусу.

Припрема

Укопи пилећи филе у слану воду до кувања, затим уклоните месо и исеците на коцке. Додајте паприке и кромпира у коцкице, парадајз на коцке, трљајте шаргарепу на грубим грудима, исеците лук на мале коцке и исецките купус. Грејање биљног уља у тањиру, пржите шаргарепу с црним луком, а затим додајте паприку и парадајз, све заједно утопите око 5 минута. Ставите кромпир, купусу у кувању и кувајте 5 минута, а затим додајте зазхарку и кухајте још 10 минута. После тога додајте кувано пилеће месо и кувајте 3-4 минута. Додајте сокљени копер и црни бибер по укусу. Чим се угрије јуха, искључите ватру и служите супу до стола киселим кремом. Узимајући у обзир рецепт за супу од пилетине, сигурно можете заменити пилеће месо са говедином, месом зеца или чак са свињетином.

Шчи са печуркама - рецепт

Састојци:

месна јуха - 2,5 литра;
сушене прашуме печурке - 70 г;
шаргарепа - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
киселина - 500 г;
парадајз паста - 50 г;
павлака - 2 тбсп. кашике;
црни бибер горком - 7 комада;
брашно - 1 тбсп. кашика;
лијев лист - 2 комада;

соли, зеленила - по укусу.

Припрема

Пражите осушене печурке прашине док се не кувају у месну јуху, а затим их млетите. Сијајте лук, фино исецкајте шаргарепу и баците у биљном уљу са киселим купусом. Затим додајте парадајз пасте, павлака и симмери још 5 минута. Ставите куване гљиве и парено поврће у кувању броколи, додајте грашак, лист лука и брашно, претходно разређени у 50 мл чорбе. Свјестан све заједно заједно још 10 минута. Прије сервирања ставите на сваку плочу мало сјече зелене и павлаке.