Шаран је печен у пећници
Сазан је прилично велика речна риба. У њој практично нема костију, а кости су веома велике, тако да их је лако уклонити. Такве рибе могу се кувати, пржити, залијевати итд. Данас желимо да вам кажемо како укусити шаран и изненадити све својим кулинарским знањем.
Рецепт за печени шаран у пећници
Састојци:
- шаран - 2 кг;
- лук - 2 комада;
- зелена зелена - 1 гомилица;
- лимун - 0,5 комада;
- зачини
За сос:
- павлака - 120 мл;
- зачини
Припрема
Очистимо шаран и нежно отворимо стомак како не би оштетили жучну кесе. Затим извадимо све унутрашњости, уклонимо шкрге из главе и темељито опрати рибу. Сада хајде да кувамо павлака сос : мешајте зачине с павлаком и додајте лимунов сок. Па, масти ширамо са припремљеном смешом и оставимо минуте 30 минута да се импрегнира. Сијалица се чисти, сјаји полупречнике и зеленило целер опран и мало осушен.
Уложимо фолију на столу, ставимо рибу на леђа и окренемо је зеленом зеленом и луком и попијмо их са абдоменом. Затим нагињамо ивице фолије, притискамо их на рибу, а на врху покривамо још један лист и окренемо вишак испод дна. После тога, посуда за печење са сазаном шаље се у загрејану пећницу и детектујемо око сат времена.
После одређеног времена искључите пећницу, али немојте уклањати рибу и оставити је још 30 минута да стигне до пећнице, а да не отворите врата. Затим лагано одврати фолију, уклоните лук са зеленилом и послужите посудом на столу. То је све, крап, печен у фолији, спреман!
Рецепт за печени крап са кромпиром
Састојци:
- сазан - 0,5 комада;
- кромпир - 4 комада;
- сијалица - 1 комад;
- мајонез - по укусу;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Сијалица је очишћена, исецана семирањима и натопљена 10 минута у води. Ми опере рибу, осушимо и облажемо: пажљиво очистимо унутрашњост и ваге. Даље дуж тијела са две стране направимо резове, подсаливаием и бибер сазана по укусу.
Бугарски бибер се обрађује и пресеци на коцкице. Кромпир су чисти и резани резанци. Печемо послужавник са сунцокретовим уљем и ставимо на њега слој кромпира са луком и бибером. Ставимо рибу на врх, покривамо је мајонезом, посијамо је зачињеним биљем, затворимо је фолијом и пошаљите у рерну 40 минута. После истека времена, пажљиво уклоните фолију и вратите рибу у пећницу, тако да се јело добро окријева.
Пун шаран, печен у пећници
Састојци:
- шаран - 1 ком.
- парадајз - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- лимун - 1 ком.
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини
Припрема
Дакле, очистимо рибу од вага, одсечемо пљусак, одсечемо главу, гутамо унутрашњост и темељито исперемо. Затим, тањур је прекривен фолијом, ширимо рибу, додамо со и попирамо по укусу. Затим сипамо шаран с лимуновим соком и уље с маслиновим уљем.
Сад припремимо поврће: чистимо кромпир и исецемо их на мале коцке. Очишћени лук полупансира, исецкати шаргарепу у мале траке и сијечити парадајз у коцке. Сва поврћа се помешају у посуду, со и попуњене пуњењем рибљег трупца.
Ако је поврће остало, онда их ставите одмах поред шарана. Подмазати га павлака, покривати лонац за печење са фолијом на врху и печити посуду 50 минута у загрејаном пећнику. Када је поврће мекано, извадите пуњени шаран, исеците на комаде и служите за столом.