Храна Укусни чланак

Венисон кобасица

Месо воле многи, али понекад уобичајена свињетина или говедина смета вас и желите нешто ново. У овом случају, обратите пажњу на дивљач. Ово је веома укусно и здраво месо које се може кувати без проблема.

Постоји много рецепата за дивљач, али један од најчешћих је кобасица или сујук из дивљачи.

Венисон сујук

Најбољи за суџук погодног младог јелена. Ако хоћете да кувате велики комад меса, онда почните да га поделите на неколико мањих комада. Затим, свака од њих је добро просута сољу, његова количина зависи од величине меса и шећера - узимају га два пута мање од соли.

Ставите све деликатесе у посуду и ставите у фрижидер 5-7 дана. Периодично окрећите месо. Када је сољен, узмите своје омиљене зачине, мијешајте их, увијте у комадиће дивљачи у овој смеши и објесите их на хладном мјесту (на балкону или у подруму).

Оставите месо недељу дана, а затим га вратите у фрижидер један дан. После овог времена, ваше дивљач је спремно, исеците га на танке комаде пре него што сервирате и третирате госте и куће.

Венецијанске кобасице

Састојци:

  • дивљач - 1 кг;
  • свињетина - 1,2 кг;
  • свињска маст - 230 г;
  • кућиште за кобасице или црева;
  • хлебне мрвице - 1 шоље;
  • соли - 1 тбсп. кашика;
  • мљевени црни бибер - 1 тсп;
  • жалфија, мајчина душица - 1 тсп;
  • нарибана лимуна - 2 тсп;
    • Венецијанске кобасице
  • суво црвено вино - ¼ наочаре.

Кување

Свињетина, маст и дивљач опрана и исечена на мале делове. Прођите их кроз млин за месо (засебно), а затим мијешати у посуду са мрвицама, зачинићима и вином. Посуђивати смешу замрзивати пола сата, а затим проћи кроз млин за месо.

Напуните црево с млевеним месом, ролите их у 10-13 цм и исећи их. Припремљене кобасице су пржене у тигању са обе стране испод затвореног поклопца док се не припреми.