Сокови за зиму
Сосови савршено допуњују и откривају укус посуђа. Хајде да сазнамо са којим врстама сокова можемо направити зиму.
Парадајз сос за зиму
Састојци:
- шаргарепа - 500 г;
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- шећер - 1 тбсп;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1,5 тбсп;
- бели лук - 2 комада;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- першун
Припрема
Опрати парадајз, сипати воду и пилинг. Затим сипајте парадајз са миксером, сипајте масу у посуду са дебелим дном и кухајте 20 минута на ниској температури. Шаргарепа и паприка очистити, опрати и исецкати танке сламице. Додајте поврће у пасте парадајза и кувајте око 20 минута.
Затим ставите сољу, шећер, сипајте маслац, стисните бели лук преко преса и баците сесекљаног першуна. Кување сосу око 5 минута, а затим сипајте у сирће, мешајте и оставите уље у стерилизованим тегљама. Парадајз сос јер је зима спремна!
Рецепт сосу "Сатсебели" за зиму
Састојци:
- парадајз паста - 200 г;
- вода - 200 мл;
- цилантро - 1 пакет;
- адјика зачини - 1 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића;
- хрен - 30 г;
- Столни сируп - 1 тсп;
- хопс-сунели - 1 тсп;
- зачини
Припрема
Цилантро пресецао произвољне делове. Затим мијешати зеленило са свим осталим састављеним састојцима, не само додавањем само парадајз пасте и воде. После овога, целу масу прелијмо добрим дрвеним пиштољем, ставимо парадајз и сипамо у воду. Темељно се мијешати, мијешајте 5 минута и отворите спремљеног соса за хрђе за зиму на обалама.
Аппле сос за зиму
Састојци:
- маслац - 30 г;
- јабуке - 450 г;
- шећер у праху - 20 г;
- млевени ђумбир.
Припрема
Чишћемо јабуке са коже, исечемо језгре и исецемо их на мале коцкице. Затим их ширимо на таван који је загрејан маслацом, узме се и загрева на ниској врућини око 2-3 минута. После тога, уклоните посуду са врућине и проби масу јабука кроз сито. Затим сипајте шећер за залеђивање, ставите земљу ђумбир и све добро мешајте. Припремљена маса је постављена на стерилизоване тегле, ваљане и ускладиштене у хладној соби.
Сос од боровнице за зиму
Састојци:
- свежа брусница - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
Ми сортирамо бобице кукуруза, исперемо, стављамо их у посуду и кухамо до меког око 15-20 минута. Затим мало охлади и трљајте кроз фино сито. Добијену масу бобице у суду и кувајте 20 минута, све до дебела. После тога додајте маслац, бели лук, екструдирани кроз бели лук, шећер и сол. Кувано сос од лингвиста добро се хлади и ставља у суве тегле. Херметично затварајте и спремите у фрижидер.