Цезар салата
До данас постоји много могућности за кување ваших омиљених многих салата Цезара. Већина кувара, припремајући ову салату, остављају само главне састојке у њему, а остало, често замењују. То је довело до чињенице да укус ове Цезарске салате није познат многим. До данас можете пробати Цезар салату са пилетином, инчама, шкампима и другим састојцима.
Верује се да је тајна за прављење укусне салате Цезара у сосу. Правилно куван сос омогућује уживање у правом укусу ове салате у потпуности. Цезар салата је лако припремити, али садржи један ретки састојак који се не може лако наћи чак иу модерним продавницама. У том смислу, многе домаћице излажу сопствене рецепте за цезарску салату, што наравно не нарушава укус, али не дозвољава припрему салате према свим правилима.
Ријетки састојак цезарског салата јесте ворцестер сос (такође се зове Ворцестерсхире или Ворцестерсхире). Ово је сос од енглеског поријекла, који има посебан укус и мирис. Овај сос мозете купити за Цезар салату. Рецепт за његову припрему је сложен и садржи мноштво састојака. Састоји се од: тамаринда, инчуна, аллспице, ђумбира, цимета, карија, кардамома и других састојака. Потребно је око две недеље да направите овај сос. Сос се додаје у јела у врло малим количинама - неколико капи. Испод су рецепти,> како припремити сос за класичну салату Цезар и његове варијације.
Класични Цезар салатни сос
Састојци:
- 1 сирово јаје
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља,
- сок 1/2 лимун
- 1/2 тсп ворцестер сос.
Припрема
У малом тепиху, врео воду, смањити топлоту на минимум и спустити сирово јаје за 1 минут. После тога, јаје треба раскинути у посуду, додати лимунов сок, маслиново уље и сос у Ворцестер-у. Сви састојци морају се добро мешати. Класична цезар салата је спремна!
Пилетина Цезар Салата Сауце Реципе
Цезар салата са пилетином - једна од најпопуларнијих и најзанимљивијих могућности ове салате.
Састојци:
- 2 жуманца;
- 2 кашичице сенфа;
- 100 мл маслиновог уља;
- 50 грама пармезанског сира;
- 50 мл белог сувог вина;
- 1 каранфилић од белог лука;
- сок од 1 лимуна.
Припрема
У руменилу, сенфи, вину, белу и лимунов сок, мешајте млијеко. Када мешавина постане хомогена, треба га сипати у танки ток маслиновог уља и сипати нарибани сир. Још једном добро мешајте све и сезоните Цезар салату.
Цезар салата са козицама
Састојци:
- 4 кашике маслиновог уља;
- 2 жуманца;
- 2 каранфила од белог лука;
- 1 кашичица сенфа;
- сок од 1 лимуна;
- 2 анцхови (конзервирано).
Припрема
Миксајте жуманце, бели лук и сенф са мешачем. Додајте маслац, лимунов сок и инчове у смешу. Још једном мешајте све до хомогене конзистенције. Цезар салата с козама је спремна!
Када печете салату Цезар са пилетином или димљеним месом - што је данас широко распрострањено, у већини случајева, сенф се користи уместо Ворцестер соса. Ако салата не садржи месне састојке, у складу са класичним рецептом, онда се сос са мајонезом за салату Цезар сматра добром заменом за ворцестер сосом. Додавање мајонеза било којем од рецепта за сосове чини укус меклим и нежнијим.