Храна Укусни чланак

Сатсиви Сос

Сос сатсиви Прихватили смо нас из грузијске кухиње. Невероватно мирисна, обогаћена орашастом, шафраном, белим луком и циметом, добро иде са месним и рибљим јелима која су, као и обично, почела да се зову потпуно исто као и сам сос. Постоји више од педесет различитих сосија грузијског сатсивија, али ћемо вам рећи за пар најславнијих.

Како направити сатсиви сос?

Састојци:

  • ораси - 600 г;
  • цилантро - 1 пакет;
  • Имеретински шафран - 1 тбсп. кашика;
  • бели лук - 1 глава;
  • пилећа јуха - 6 комада;
  • вински сир - 1 тбсп. кашика;
  • коријандер - 1 тбсп. кашика;
  • каранфилић - 1/2 тсп;
  • црни бибер - 1 тбсп. кашика;
  • соли - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Ораси са мешачем или млином за млевење расте у брашном. Одвојено, сипајте цилантро у грудима, ставите га у газовину и истисните вишак сокова. Сипајте бели лук са пола соли у пасту помоћу малтера. Одвојено, у малтеру, такође сипати со са шафраном, коријандром, бибером и каранфилићем.

Сипајте брашно од орашастог пастета, додајте биљке и зачините сољем. Допуњавамо базу за сос са винским сирћетом и ливачким лонцем пилећа јуха .

У тепихе, доведите преосталу јуху до цурења и додајте сос у њене порције, стално мешајући. Посувајте сосу 10-15 минута на средњој врућини, након чега можете кувати рибу, месо, ћуретину или пилетину у сосу саатсиви.

Рецепти Сатсиви Соса

Састојци:

  • ораси - 600 г;
  • црни лук - 400 г;
  • сок шипка - 1 тбсп. кашика;
  • бели лук - 2-4 каранфилића;
  • хопс-сунели - 1 тсп;
  • Шафран - 1 тсп;
  • цимет - 1/4 тсп;
  • карнација - 2-3 пупољка;
  • пилећа јуха;
  • сол, бибер - по укусу.

Припрема

Сатсиви рецепт за кување сосом

Лук је сјебан блендером и пассеуром у врелом биљном уљу до златне боје. Док се пржени лук, користећи блендер, исеците махуне у брашно и рушите бели лук у пасту употребом малтера. Такође у малтеру млетите хмељ-сунели, шафран, цимет, каранфили и сол са паприком. Додати у орашчено брашно пржени лук, пасту од белог лука и мешавину зачина. Разблажите сос са врелом бродом како бисте постигли жељену конзистенцију и запалили. Дајте сатсивима да се вуне неколико минута, сипајте у сок и уклоните сос из врућине.

Такође можете кувати пилетину сатсиви сосом. Да бисте то урадили, можете ставити препечену пилетину у стаклену посуду и сипати врући сос, а затим посудити посуду у фрижидеру неколико сати, а затим поново довести сос на врелу на штедњак.