Храна Кухиње света

Турска сатсиви на грузијском

Сатсиви из турске - вриједна алтернатива традиционалној пилетини у мирисном грузијском сосу. Ако имате неки део трупа, не пропустите прилику да пробате ово традиционално јело.

Турска Сатсиви рецепт

Састојци:

  • ћуретина - 2 кг;
  • црни лук (велики) - 4 комада;
  • мљевени цимет - штапић;
  • 3-4 каранфила од белог лука;
  • ораси - 550 г;
  • свежи цилантро - 1 гомилица;
  • сок шипка - 50 мл;
  • Шафран - 1 тбсп. кашика;
  • карнат - 2 пупољка.

Припрема

Турска (цела труп или одабрани делови) ставља се у суду и напуњен водом. Кување птице сат времена, периодично уклањање пене са површине пилећа јуха . Пребаците готову птицу у тањир и пржите до златне боје, а онда одрежите месо са кости.

Охладите јухо и уклоните масноће са површине, пренесите масноћу на тањир и пржите сесекљан лук на њој све до провидног.

Ораси се брушени брашном користећи блендер или млин за кафу. Додајте шафан, сецкани цилантро, со, бибер, цимет из цимета и каранфил до брашна. Добијену смешу се сипају броколи и мијешају све до густине. Додајте чесном на јединственост.

Ставите посуду са 3 литра чорбе на ватру, растворите орах груди и пржите лук у њима. Додајте пилетину у сантине и сачекајте док се мешавина поново не закопа, а затим уклоните посуду са врућине, додајте сок од нарена и послужите је столу.

Како кувати сатсиви из ћуретине са орасима?

Састојци:

  • турски батак - 600 г;
  • шафран - штапић;
  • сок од ноктију - 2 тбсп. кашике;
  • црни лук - 3 комада;
  • бели лук - 3-4 комада;
  • ораси - 200 г;
  • биљно уље;
  • коријандер - 1 група;
  • хопс-сунели - штипаљка.
    • турски рецепт

Припрема

Додајте турска батак са хладном водом и запалите. Кувајте птицу, уклањајући пену са површине, на сат. Одстранимо кувану палицу од врућине, исецимо на једнаке делове и кувајмо јухо до 250 мл.

Пржите лук у грејаном биљном уљу све до провидности, ставите комаде перади на лук и сачекајте док се не смеју.

Орах се брушени брашном употребом месарске млинице или блендера, а затим се помешају са белим луком, млевени у пасту, исецкане цилантро и бујон. Додајте у сос-хопс-сунели, шафран, а затим ставите пилетину с луком. Послужити топло или хладно.