Самса са бундевом - најбољи рецепти за тесто и пунила за узбекско печење
Самса са бундевом је један од вредних изума Узбекистанске кухиње, добио признање и поштовање у другим земљама. Сочива биљна пулпа је хармонично комбинована са ружичастим тестом, што вам омогућава да уживате у одличним карактеристикама насталих пецива током дегустације.
Како се кувати самса са бундевом?
Не може се рећи да самса са бундевом у пећници брзо се кува и не узнемирава. Међутим, резултат у потпуности надокнађује све трошкове рада и трошено вријеме. Најважније - разумијевање најважнијих стварања деликатесности.
- Једна од главних компоненти која одређује укус печења је тесто. У аутентичној верзији, он је ломљен и куван сам. Постоје верзије готовог базена или теста квасца, али резултат ће бити другачији, иако не мање укусан.
- У овом случају се спрема пуњење из бундеве. Често је пуњење допуњено јагњетином, пилетином, другим месом, као и лук и оријенталне зачине: зира, коријандер, бибер.
- У оригиналном случају, самса са бундевом се пече у тандору, али ће у пећници резултат бити веома вредан.
Пуњење бундеве за самсу
Правилно припремљено пуњење за самсу је кључ успеха у стварању оваквог узгајања у Узбекистана. У том случају, користите бундевицу, пречишћену од семена и лупите. Месо сече на коцке, одбацујући флоат. Земљани поврће ће прерано задржати пуно сокова, што ће утицати на укус готових производа.
Састојци:
- бундева - 650 г;
- црни лук - 3 комада;
- маслац - 70 г;
- сол, црвени бибер, зира - по укусу.
Припрема
- Очишкују бундевицу, исецкану на мале коцкице.
- На исти начин исецкани лук.
- Помешајте бундевину и резан лук, додајте маслац.
- Напуните пуњење по укусу, со и бибер и додајте зира.
Како направити тесто за самсу?
Тесто за самсу, узбекски рецепт која ће бити описана касније, испада да је напухана, хрустљава споља, мекана и мекана унутар ње. Процес припреме није толико забрињавајући него што се у почетку чини. Након што сте једном извршили ову технологију, желели бисте поновити стварање укусне грицкалице поново и изнова.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 0,5 кг;
- маслац - 300 г;
- вода - 200 мл;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
- У топлој води раствара сол.
- Мешајте у вакцинисању јаја и 100 г меког уља.
- Додајте делове брашна, гнетите масу сваки пут.
- Гнетите нелепљиво тесто, поделите клошар у 5 лајсна, покривајте тканином, оставите пола сата.
- Сваког порцулана, масти са растопљеним путером, танко ротирајте, поставите слојеве једни на друге са интервалом од 10-15 минута.
- Оборите слој ваљка, окачите ивице и ставите на хладно сат времена.
- Исеците ролну на делове, сву искочите и примените настале колаче да бисте украшили самсу.
Самса са бундевом на узбекском
Упознајући се са главним фазама стварања укусног деликатеса, није тешко испунити рецепт за прављење самса са бундевом. Прекрасан изглед производа се добија ако се, прије пецења, површина замазује премазаним јајима и посути мјешавином бијелог и црног сусама. Зелено се додају у пуњење по жељи.
Састојци:
- тесто за самсу - 1 порција;
- Пуњење бундеве - 1 порција;
- јаје - 1 ком.
- уље, сусам бела и црна.
Припрема
- Припремите тесто за самсу.
- Припремите пуњење бундеве.
- Исеците тесто у порције, увуците.
- У центру пелета ширите пуњење и причврстите ивице, дајући производу облик троугла.
- На подмазаној листи за печење ставите делове, замазане јајима, посути с сусамом.
- После 20 минута печења самса, узбек из бундеве ће бити спреман.
Самса израђен од лиснатог пецива
Самса из љешаног пецива у пећи је достојна алтернатива традиционалној печењу, што захтева много мање времена и енергије за кување. У овом случају, више него икада, важно је одводити излучени сок од пуњења, тако да се тесто не попије. Са истом сврху можете потресати унутрашњу површину празних крушака.
Састојци:
- лужно пециво - 1 кг;
- Пуњење бундеве - 1 порција;
- јаје - 1 ком.
- маслаца, дробњака, брашна, сусам беле и црне.
Припрема
- Отопљено тесто се мало извлачи, посути брашном, исецканим на квадрате.
- Потроши у средиште греде с крупним мрвицама, ставите мало пуњење, преклопите на пола да бисте добили троугао.
- Ивице за поузданост притисните врх утикача.
- Украшена Самса са лиснатом пецивом Испаљена је јајима, посута с сусамом, печена на 200 степени 25 минута.
Самса са месом и бундевом
Није ништа мање укусно, хранљиво и мирисно испоручује самса са бундевом и месом на узбекском језику. У оригиналном рецепту се користи овчије, али у одсуству може се узети свињетина, говедина или мешавина две врсте. Можете уживати у класичном укусу посластице ако одсечете месо, попут тикве са луком, на мале резине.
Састојци:
- тесто за самсу - 1 порција;
- јагњетина - 0,5 кг;
- бундева - 300 г;
- црни лук - 250 г;
- јаје - 1 ком.
- маслац, зира, со, бибер, сусам.
Припрема
- Припремите тесто за самсу.
- Секоштено месо, тиква и лук, мешано, зачињено.
- Исеците тесто у порције, увуците, напуните са сваким пуњењем, направите троуглове.
- Ставите празнине на уљаној плочама са шавом надоле, замазаним јајима, посути с семеном сусама и печите 25 минута на 200 степени.
Тесно тесто Самса
Следеће рецепт самса са бундевом у пећници разликује се од других у употреби лишћарског пецива на бази квасца за припрему деликатеса. Ова чињеница ће вам омогућити да добијете више бујне и на свој начин укусне производе са слабо осетљивим слојевима брашна и изненађујуће меканом и деликатном структуром.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 4-5 чаша;
- маслац - 100 г;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- млеко - 1,5 чаше;
- квасац - 30 г;
- шећер - 2 тсп;
- сол - 1 тсп;
- пуњење за пумпу самса;
- сусам.
Припрема
- Растворите квасац, шећер и сол у топлом млеку, додајте јаје, биљно уље, брашно, мијешите тесто, оставите сат и по испод пужева.
- Извуците цом, мастите растопљеним путером и савијте коверту.
- Поновите претходну фазу 3-4 пута.
- Од ваљаних делова и пуњења формира се самса са бундевом и луком.
- Подмазати производе јајима, посути с семеном сезама и пецати 20 минута на 185 степени.
Самса са бундевом и кромпиром
Припрема самса са бундевом према овом рецепту може се извести уз класичну узгајалицу, пуфу или квасац. Приликом стварања пуњења, пулпа целулозе допуњује се ољуштеним и сецканим сировим кромпиром, који ће диверзификовати коначни укус посуде и потпуно уживати у новости.
Састојци:
- тесто за самсу - 1 порција;
- бундева и кромпира - 350 г;
- црни лук - 3 комада;
- шећер - шминка;
- уље - 40 г;
- сол - 1 тсп;
- бибер, зачини, зеленила.
Припрема
- Пумпкин и пулпа кромпира се исецавају на мале коцке.
- Додајте лук, шећер, со, зачине и зеленице.
- Премешати масу додавањем уља.
- Напуните предоблике са тесто пуњеним из теста, формирајте производе.
- Самса са кромпиром и бундевом пече 20 минута на 200 степени.
Самса са бундевом на кефир
Ако нема готових љешних пецива и апсолутно не желите да се бавите фазним припремама класичне базе и поновљеним слојевима за ваљање, следећи рецепт ће посебно имати на уму. Узбекска самса из тикве на кефир разликује се од оригинала, али то је прилично заслужна замјена.
Састојци:
- брашно - 5-6 чаша;
- кефир - 1 шоља;
- уље - 80 мл;
- прах за пециво - 10 г;
- минерална вода - 100 мл;
- со, бибер, сусам, јаје;
- пуњење бундеве - 1 порција.
Припрема
- Кефир се меша водом и уљима.
- Додати со, брашно са прашком за пециво и направити гнетење пластичног теста.
- После 20 минута, грудњак се дели на делове, свргну сваки од њих и напуњен пуњењем.
- Они масти празнине са јајима, посипати са сусамом и пеците 30 минута на 180 степени.
Самса са бундевом и дебелим репом
Најосетљивији се сматра самса са бундевом, рецепт за кување код куће, што подразумијева додавање пилећег масти у композицију. Ова компонента ће додати додатну сочност и богатство производима и учинити укус незаборавним. Важно је да је производ свеж и високог квалитета.
Састојци:
- тесто за самсу - 1 порција;
- бундева - 450 г;
- црни лук - 200 г;
- Курдиук - 100 г;
- црни бибер и зира - 2/3 тсп;
- соли, жоље.
Припрема
- Добро сипајте бундевицу, лук и курдиук, узмите масу по укусу.
- Припремите класично тесто за самсу или одмрзните готову капу, поделите га на делове, од којих свака одлази.
- Напуните обрађене предмете пуњењем, закрчите ивице, подмазати с жуманцетом, послати на печење на 200 степени.
- После 20 минута, спремна је укусна самса са бундевом.
Самса са бундевом и пилетином
Ако желите нешто хранљивије и хранљивије, али без тежине варења, можете додати пилетину на пуњење. Самса са пилетином и бундевом ће изненадити с одличним укусом, а заузетите домаћице ће уживати у једноставности технологије. Посебно брзо ћете бити у могућности да пеците деликатесно ако узмете готово тесто и млевено месо
Састојци:
- тесто за самсу - 1 порција;
- пилетина - 300 г;
- бундева - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- со, бибер, земља коријандер, зира;
- жоље и сусам.
Припрема
- Резано бундевино пулпу, лук и помешајте са млевеним месом, укусно укусно.
- Испразните тесто подељено на порције, испуните пуњењем, оштетите ивице.
- Подмазати производе с жуманцетом, посути с сусамом и послати у загрејану рерну до 200 степени.
- За 20 минута Самса са млевеним месом и бундева ће бити спремна.