Самса са бундевом на узбекском

Самса са бундевом у узбекистанском стилу у средњој Азији је популарна као код меса, али за разлику од друге, много је кориснија и садржи много мање калорија.

У наставку ћемо вам рећи како припремити ово запањујуће јело сопственом руком у пећници.

Како кувати самса бундеве у пећи?

Састојци:

За тест:

Пшенично брашно - 480-500 г;
пречишћена вода - 200 мл;
маслац - 95 г;
јаје - 1 ком.
соли - 10 г;

За пуњење:

бундева (целулоза) - 420 г;
бели лук - 300 г;
масни реп - 60 г;
гранулирани шећер - 25 г;
растопљен путер - 65 мл;
мљевени црни бибер - по укусу;
соли по укусу.

Припрема

Да би направили тесто, баците брашно у посуду и направите бунар у центру бунара. Превуците мало јаја, мијешајте је водом, баците у шипку соли и постепено сипајте смешу у брашно, гнетите не баш теже, нелепидно тесто. Покријте га филмом и оставите је да један сат порасте. После тога поставимо тесто да добијемо танак слој, који на врх превлачимо меком маслацем и чврсто га увијамо ролном, који је пак завијен у филм и стављен у фрижидер три до четири сата.

Током овог периода ћемо направити пуњење од бундеве за самсу. Да бисте то урадили, очистите бундевицу од тешке спољне коже и исеците на врло мале коцкице. Слично томе, млевени и лук и масни реп. Припремљене компоненте помешамо у посебном контејнеру, сезону с сољем, гранулираним шећером и мљевеним црним бибером и мешамо.

Сада узмемо ваљак, исећи га на фрагменте, око три центиметра дебљине, ролите сваки да направите танку равну торту, ставите пуњење на жлицу и притисните ивице, дајући облик троугла. Ставите предмете на листу за печење прекривен папиром папира и унапред загрејте рерну на 195 степени двадесет минута.

По готовости ми разбацамо ружу самсу са тикинским растопљеним путером и служимо за столом.

Рецепт за кување самса на узбекском са бундевом и пилетином

Састојци:

тесто за самсу ;

За пуњење:

бундева (пулпа) - 275 г;
пилеће месо (целулоза) - 475 г;
бели лук - 550 г;
масти реп - 110 г;
свеже зелено да бира - 1 гомилу;
мљевени црни бибер - по укусу;
соли по укусу
пилеће јаје за подмазивање.

Припрема

Припремамо тесто за самсу према горе поменутом рецепту и док сазриво у фрижидеру, направимо пуњење. Због овога, пилеће месо се исецује на мале делове што је могуће мањи. Олучена бундева и лук бијели лук резила се на врло мале коцке, свеже сецкани свеж зелени нож са оштрим ножем. Мијешајте поврће, биље и пилетину, додајте со и бибер и мијешајте.

Тесто, као у претходном рецепту, исеците на комаде, изроните сваки, попуните пуњење и формирајте триангуларну самсу. Ми утврдјујемо производе замазане премазаним јајима у загрејаној пећи на 195 степени двадесет минута.