Салтисон свињска глава код куће
Салтисон - хладно јело, што је оригинално предјело, слично кобасичном производу. Да бисте припремили ово укусно посластице, потребно је стрпљење и слободно време. Данас ћемо вам рећи како кухати солисон из главе свиње.
Салтисон свињска глава код куће
Састојци:
- Свињска глава - 0,5 комада;
- бели лук - 10 г;
- шаргарепа - 55 г;
- црни лук - 65 г;
- зачини ;
- лијев лист ;
- стомак свињетина.
Припрема
Пре него што направите салтисон од свињске главе, припремите састојке. Стомак се темељито опере, испразни и поново опере. Нежно уклоните вишак масноћа, гребање зубе и процешите га у финој соли. Ми га пребацимо на тањир и оставимо да се пробудимо целу ноћ. Ујутру исперите стомак и исперите га у хладну чисто воду.
Да би припремили укусни салисон, треба нам пола свеже свињске главе са ушима и прасетом. Дакле, исечемо га на комаде, очвршћавамо, уколико је потребно, остатке честице. Темељно опрати месо и ставити у погодан лонац испуњен хладном водом. Оставите 40 минута, а затим сипајте течност и налијте припремљено месо слатком водом и ставите посуду на средњу врелину.
Колико кухати солисон од главе свињетине?
Након кључања уклоните пену која је пажљиво повишена на површину, покријте га поклопцем, смањите топлоту и кувате 3-5 сати. Сат пре готовости бацамо прерано корење и поврће у посуду. У трајању од 30 минута додајте соју по чорбу, а за 10 минута баците ољуштене чеслине. Када је месо потпуно кувано, пажљиво га уклоните са посуде и раставите: баците све што не изгледа апетизовано, а остатак пресечите на велике комаде или коцке.
Направите јухо и баците све поврће и зачине. Припремљеном месу налијте чашу вреле чорбе и мешајте. Напуните месну масу свињског желуца и нежно поравнајте. Добро утисните све, доле све рупице и поставите радни комад у посуду за месо. Попуните у потпуности са преосталом бродом, додајте со по укус и кувајте још 3 сата. Затим, пажљиво исцедите течност и натопите домаћи солин из главе свиње са плочом, поставите тежак терет на врху и оставите структуру на дан на хладном месту. После тога, исеците грицкалице у резине и послужите.