Храна Укусни чланак

Салтисон код куће

Салтисон је традиционални источноевропски месни производ, који је претходно припремљен само од тегле, али касније, када је месо постало приступачније, у њега је помешано пилеће месо и говедина. Кување салтисон код куће је прилично једноставно, можда чак и неприпремљени кувар ће се носити са овим задатком, али процес може потрајати пуно времена.

Салтисон свињска глава код куће

Свињска глава је прилично аутентична основа салисона. На месо исечено из главе, уобичајено је додавање различитих нуспроизвода и гомила мириса зачин , али ако не желите да додате остатке, можете их заменити телећом.

Састојци:

  • глава свињетине;
  • пулпа телетине - 820 г;
  • шаргарепа - 95 г;
  • бели лук - 4 главе;
  • црни лук - 135 г;
  • мешавина паприка (грашак) - 1 тсп.

Припрема

Пре кувања соли код куће, требало би да припремите главу свиња. Овај процес је дуг и мудар. Образи су исечени од главе, уклоњени су мозак и очи, урезани су на комаде, напуњени водом и остављени пола дана. Вода у исто вријеме мора се мењати неколико пута. Након намакања глава се кува. Прва вода се испушта одмах након кувања, а друга је кухана комада два сата. На крају чорбе посипамо сољем, бибером. Можете додати пар лишћа ловорике или мајчине душице. Након зачина стављају шаргарепе и пар сијалица. Сипати комаде главе, чекајући раздвајање меса из костију. Демонтирајте главу и исеците месо сланином и хрскавицом. Одрезати кувану телетину и додати у млевено месо из главе заједно са луком. Распадите месо у облику покривеном филмом, покријте са преосталом броколом, покријте и оставите под притиском. Салтисон кување код куће траје још 12 сати, након чега можете започети дегустацију.

Салтисон од дробовине код куће у пакету

Састојци:

  • говеђа јетра - 270 г;
  • говедино срце - 210 г;
  • пилећа шницла - 170 г;
  • јаја - 2 комада;
  • маст - 115 г;
  • гомоља - 10 г;
  • зубе од белог лука - 7 ком.
    • Салтисон од дробовине код куће у пакету

Припрема

Припрема страних производа увек траје дуго. Комади срца треба да буду натопљени у неколико воде најмање 12 сати. Јетра се мора очистити од филмова, такође опрати и исецати. После испирања пилећих стомака, пустите их да се осуше. Сви припремљени нуспроизводи су сецкани, зачињени, у комбинацији са јајима, сецканим свињама, мангоом и сецканим белим луком. Напуните масу са врећом отпорном на врећу, везите га и оставите да кувате. Салтисон из јетре и срца код куће биће спреман за два сата, након што се потпуно охлади.