Печурке Аспен обично се сматрају најквалитетнијим печуркама. На крају крајева, по свом укусу, они нису инфериорни са белим печуркама и једнако безбедни за храну. Данас ћемо вам рећи неке од начина слађивања аспен печурака за зиму. Такво оригинално чување ће бити одлична ужина за било које јело и разноврсност вашег стола.
Печење аспен печурке за зиму на врући начин
Састојци:
- свеже печурке од аспен - 1 кг;
- бели лук - по укусу;
- соли грубе према укусу;
- листови рибизле - по укусу;
- вода
Кување
- Да припремите раствор соли, ставите хладну воду у тањир, баците зачине, со, ољуштени бели лук, листове рибизле и оставите да пукне неколико минута.
- Затим ставите печене гљиве, ставите посуду на средњу врелину и укуцајте 25 минута. Подигните пену пажљиво уклоните скиммер.
- После тога нежно додирните садржај посуде и ставите их у фрижидер како бисте се хладили што је прије могуће.
- Затим ставите печурке у банке и посути с врхом. Затим напуните врећем и покривачем за ролете.
- До зиме, аспен птице ће у потпуности кушати и створити деликатни укус и мирис.
Хладне крпице аспен
Састојци:
- свјеже аспен печурке - 4 кг;
- листови вишње, рибизле - 10 комада;
- хрен - 1 лист;
- паприка и ловоров лист - 4 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли
Кување
- Очистимо печурке од прљавштине, лишћа и напунимо водом. Ми их потапамо неколико дана, а затим прелијмо преко воде која је кључна.
- Сада узимамо посуду, бацимо зачине, зеленило на дну и нежно ширимо печурке. Потапајте по укусу соли, поново затворите зеленилом, зачини и поставите плочу са оптерећењем на врху.
- Недељу дана касније, салате аспенске печурке пренесемо у тегле и попуњавамо их сланим водом до самог врха. Сада скрећемо поклопце и уклонимо очување на хладном месту.
Рецепт за ливање аспен печурака за зиму у банкама
Састојци:
- свеже печурке од аспен - 1 кг;
- соли груби - 180 г
Кување
- Третирајте сушене печурке и исеците на плоче. Ставимо их на плочицу и ставимо их на сунце, тако да мало пада.
- После тога, преносимо печурке на тепихе, сипамо у сол и све темељито премешамо.
- Ширили смо масу на обале, тепајући руке.
- Затворите поклопце и очистите подрум.
Рецепти од аспен-а
Састојци:
- свеже печурке од аспен - 1 кг;
- вода - 1 л;
- бела вински сир ;
- карнација - 2 пупољка;
- Аллспице - по укусу;
- шећер - 10 г;
- соли - 10 г.
Кување
- Исперите печурке, сушите на пешкир и исеците на плоче.
- У врелу воду бацамо сољу, шећер, све зачине и печурке. Кувајте печурке опекотина 25-30 минута, периодично уклањање пене. После тога, налијте се у винотеку и кувајте још 10 минута.
- Ширите печурке у чисте тегле, попуните раствором соли, ролите и хладите, окрећите дно према горе.
Аспенова лајсна за зиму у банци
Састојци:
- свеже шампињони - 5 кг;
- вода;
- соли - 250 г;
- лијев лист - 10 г;
- аллспице - 5 г.
Кување
- Сипајте воду за пиће у тепихе, баците со и доведите раствором соли у врелину.
- Пажљиво поставите обрађене печурке и кувајте их 20 минута, не заборавите да уклоните обичну пенушку скимеру.
- Затим их одбаците у хладњак, исперите хладном водом и пустите да се осуши, постављајући се на пешкир.
- Шампињоне од шљунчана ширимо у великом теглу с широким вратом, перерован сољем, паприком и ловором.
- Покријте посуду са газом и ставите притиск на врх. Зато оставите 3 дана, а затим преуредите на хладно место.
- Слађене шампињоне ће бити спремне за око 40 дана.