Лосос са шкампима
Комбинација "лососа са шкампима" одлично функционише у било којој врсти: у супе, као пуњење за тестенине и, наравно, у салате.
Лосос и шкампа супа
Састојци:
- филет лососа - 500 г;
- шкампи (ољуштени) - 300 г;
- чорба рибе - 1,5 л;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- целер (стебла) - 2 комада;
- конзервирани кукуруз - 200 г;
- крема (садржај масти од 10%) - 1 тбсп;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- копер - 1 гомилица;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
На истим малим коцкицама исецемо лук, шаргарепу и целер. Грејање уља у тепихе и лагано пролазно поврће. Додајте брашно, сипајте још један минут и залијте се рибља чорба . Премешајте, доведите у врелину. Бацајте кромпир, со, бибер и поклопац са поклопцем. Кувајте док се кромпир не меша. Затим додајте рибу урезане на мале комаде, ољуштене шкампе и кукуруз (течност из посуде треба претходно исушити). Кувајте супу још 5 минута, а онда сипајте у крему. Довести до врела и уклонити са врућине. Посути с ситаним копером, покриј поклопац и пустити да пије још 5-10 минута. А онда служи за столом - са резинима лимуна или кречњака.
Тестенине са лососом и шкампима
Састојци:
- тестенине - 500 г;
- филе од лососа - 400 г;
- шкампи (ољуштени) - 400 г;
- крема за пиће - 1,5;
- сир "Пармесан" - 50 г;
- тиквице - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - за пржење;
- босиљак - 3 гране;
- оригано - 2 гранчице;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Загрејте маслиново уље у дубоком тигању и лагано сипајте танко млевени бели лук. И чим се појави карактеристична арома, додамо парче лососа, а након 3-4 минута рачића. Пређите 5 минута преко ватре (риба и шкампи би требали бити готово спремни) и бацити тиквице у црвене коцке.
Пржите пар минута и сипајте у крему, мало воде из пасте за кување, зачина и зачина. Покријте поклопцем, смањите ватру на минимум и мучите 5 минута. Додајте готове (али благо тешке) тестенине, загрејте буквално пола минута и уклоните посуду са пећи. Одмах поставите тестенине са лососом на плочама и послужио за столом, зачињен са нарибаним пармезаном и лишћем свежег босиљка.
Печени лосос пуњен са шкампима
Састојци:
- филе од лососа - 2 ком. 30 цм;
- коктел козице - 300 г;
- крем сира Калифорнија "- 250 г;
- прасак (стебло) - 1 ком.
- таррагон - 3 сприга;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- солно море, бибер бијеле земље - по укусу.
Кување
Прво гнетите сир како бисте га учинили меклим и пластичним. Затим додајте на њега фино исецкане тарагоне и фино исецкане прасице. Сали, ми бибер. Темељно мијешати. 
Пажљиво увести олупљене шкампе у ову масу.
Ставите један филе лососа у кожу. Подједнако дистрибуирајте сирево пуњење преко њега и затварајте други комад рибе. Све везујемо заједно са навојем и поставимо импровизован ролну у посуду, након што га подмазујемо маслиновим уљем. Послан у рерну, загрејан до 190 степени. После 20 минута, смањите температуру на 160 и задржите лосос у пећници још 15 минута. Затим извадимо, покривамо фолијом и оставимо 10 минута да се "одмори" пре служења.