Салата за качкаваљ

Морски скалпи су ретки и скупи третман, тако да ако сте довољно срећни да бисте добили бар неколико стотина грама ових шкољки, не пропустите прилику да направите сјајну салату са њима. Рецепти које смо предузели.

Салата морске сколопе - Реципе ин Тартлетс

Састојци:

За салату:

маслиново уље - 60 мл;
филет лососа - 240 г;
скољке - 12 комада;
Шкампи (велики) - 12 комада;
лимунов сок - 1 1/2 тбсп. кашике;
копер - 1 тбсп. кашика;
комареница;
листови од першуна - 1 шака.

За тартлете:

брашно - 300 г;
маслац - 150 г;
Јајчни румењак - 2 ком.

За сос:

биљно уље - 250 мл;
маслиново уље - 50 мл;
бели лук - 4 каранфилића;
лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
Јолене румењак - 3 ком.

Припрема

За тесто, бришите брашно с маслацем и шчепцем соли у блендеру. Додајте жуманца и 2 жлица ледене воде како бисте сакупили уљарску мрвицу у једну. Обмотите филм за везивање теста и ставите у фрижидер 30 минута.

Пећ се загрева на 190 ° Ц. Отворити тесто до дебљине 3 мм и ставити га у облике тартлета. Пецимо тесто 13 минута. За сосу комбинирајте обе врсте маслера у плочици и ставите бели лук у посуду блендера, сипајте лимунов сок и жуманце. Непрекидно бацање садржаја блендера, улијте уље у танком току док сос не постане бијели, дебео и равномеран.

У јако загрејаном корпусу са маслиновим уљем, на свакој бочној страни залијепите скробе на 30 минута. Такође пржите и шкампи. Мјешавајте ожиљене и хлађене морске плодове слатким салом, зеленом копром и першуном, као и танким прстеновима комараца. Одешајте салату мешавином маслиновог уља и лимуновог сока.

Доњи тартлети прекривени сосом од белог лука, и плитке морске плодове на врху уз зеленило.

Салата са ражевима и поврћем на шпанском

Састојци:

дагње - 1 кг;
суво бело вино - 200 мл;
вински сир - 1 тбсп. кашика;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 1 каранфилић;
слатка паприка - 1 комад;
црвени лук - 1 ком.
парадајз из вишње - 250 г;
зелена коријандера - 250 г;
кобасица кобасица - 1/2 ком.
Маказе - 12 ком.

Припрема

Ставите добро опране дагње у посуду са загрејаним белим вином и кухајте под поклопцем 2 минута. Вишак течности је исушено. У посуду мијешати сирће уље и лук, прошао кроз штампе. Додајте 2 жлица течности одводњене испод дагње. Додајте сламу слатког бибера, танке полупречнике лука, половине парадајза и зеленила коријандера. Сви микс.

У другом тигању, загрејте маслац и пржите на њој најпре панцете зачињене козице од чоризо до златне смеђе, а затим и гребене. Мешајте дагње и ражњеве са поврћем, служи салату за столом.

Салата с шницама - рецепт

Састојци:

хлеб - 5 комада;
маслиново уље - 125 мл;
уље од ораха - 1 тбсп. кашика;
вински сир - 2 тбсп. кашике;
листови младе зелене салате - 100 г;
аругула - 100 г;
орах - 100 г

Припрема

За крутоне из бијелог хлеба, резанци хлебне мрвице се исече и пржени у маслиновом уљу 3-4 минута, позлаћени, а затим осушени од вишка уља на папирним пешкирима.

Шкарје су такође осушене како би добили пробушену златну кору. Посутите шкољке са соли и млевеним црним бибером на обе стране. Грејно маслиново уље на тањиру и махуну на 30 секунди на свакој страни.

За прераду салата премазати маслиново уље са винским сирћетом. Ставите зеленицу у посуду за салату и напуните смешом. Поставили смо полу-јело из салате на посуду, посути га крутама и здробљеним орашастима, а на врху стављамо бикиније. Сала за топлу салату служи одмах до стола.