Салата од јетре говедине
Салате са месним компонентама на нашем подручју обично се не разликују по нарочитој претенцији или естетици, међутим, то уопште не значи да би овако јефтин и јефтин састојак као говеђа је требало потценити. Напротив, интересантни укус и текстура овог производа већ дуго су га претворили у често ресторане менија. Неколико занимљивих рецепата са јеврејом јетра поделити са вама и нама.
Рецепт за салату од јетре са говедином са авокадом
Састојци:
- говеђа јетра - 350 г;
- балзамични сирћ - 120 мл;
- аругула - 2 предмета;
- авокадо - 1 ком.
- црвени лук - 20 г;
- цикори - 1 комад;
- ораси (чаше) - 75 г
Припрема
Дан пре кувања, јетру треба темељно испрати, осушити, очистити од филма и канала, а затим сипати 60 мл сирћета и оставити маринирати. Маринирана јетра поново се испере и поново осуши, а затим обогаћена темељито на обе стране.
Гурните мало маслаца у тањир и пржите комадиће јетре на њој на минуту са обе стране. Пржену јетру стављамо на папирну салву како би апсорбирали вишак масти и дехидрирали преостале сокове и запаљене комаде с кисом. Када се сирће смањује у запремини за пола - уклањамо ватру.
Одвојено, пржите кашице, посути с сољу и бибером.
На плочама подељујемо листове рукола и цикорија, стављамо парадајз авокада и танким лукавим прстеновима. Из горње стране резине јетре, сипајте сав сос и посујте с орасима. Једноставна салата од говеђе јетре је спремна, можете је одмах послужити столу.
Говедина торта од јунећег јетре
Можеш рећи да су салате у старомодном стању и да ћете бити апсолутно у праву, али то не значи да њихова популарност пада. Једноставност, заситљивост и пријатан естетски изглед чине пелене салате од говеђег јетре идеалну свечану снацку, рецепти од којих постоји велики број.
Састојци:
- бели хлеб - 185 г;
- пилећа јаја - 6-7 комада;
- говеђа јетра - 600 г;
- телетина (целулоза) - 430 г;
- парадајз - 80 г;
- зелени;
- бели лук - 100 г;
- шаргарепе - 80 г;
- биљно уље;
- нарибан сир;
- мајонез.
Припрема
Опрати и очистити јетру, сећи на коцке и пржити док се не кува. Одвојено, пржите говеђу целулозу, такође предрезане на коцке. Не заборавите на зачине! На резани бели лук и шаргарепу такође треба да се спасерише на мекоћу. Месни производи су прескочени кроз млин за месо са поврћем, или чисте у блендер тако да добијете униформну пасту.
Одвојите крушне крхотине од кора, проширите га у посуду за салату са једним слојем, маст са мајонезом, потресите зеленилом и покријте мјешавином пасте. Ставите свеже парадајз на врх и поновите слојеве, уместо да поставите резана јаја уместо парадајза. Замењујемо слојеве све док се сви састојци не заврше. Салата од говеђе јетре може бити украшена слојевима по Вашем нахођењу, али препоручујемо да је пропустите мајонезом и потресете нарибаним сиром.
Укусна салата јетре говедине
Још једна укусна и лагана салата говеђе јетре ће привући љубитеље здраве хране.
Састојци:
- бели лук - 90 г;
- аругула - 2 предмета;
- сочиво - 400 г;
- слатка паприка - 100 г;
- црвени вински сир - 20 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- говеђа јетра - 480 г
Припрема
Исеците бели лук у танким прстеновима, мијешајте са претходно куваном лећом, резине црвеног папра и аругула. Поново напуните све 15 мл биљног уља и сезоните по укусу.
На преосталом уље испржите парче ољуштене и опране јетре у току једног минута. Јетра би требала бити хрустљава и ружичаста споља, али остати благо ружичаста. Ширите комаде говеђе јетре преко салате и сипајте их винским сирћетом.