Хлеб рженог пшенице
Данас ћемо вам рећи како печати здрав и укусан хљеб рж-пшенице код куће. За вас, могућност кувања производа у производњи хлеба с кислором и пећницом с кремастим сладом.
Хлеб са пшеничном пшеничном хљебом на кромпирју - рецепт
Састојци:
- прешло брашно брашно - 485 г;
- брашно пшенично брашно - 225 г;
- вода - 510 мл;
- биљно уље, без мириса - 60 мл;
- шећер - 70 г;
- столна со - 25 г;
- квасц за хљеб - 220 г;
- зрна кума или грашка коријандер (опционо) - по укусу.
Припрема
Хлеб рженог пшенице на киселој бази је двоструко кориснији од традиционалног, с обзиром на то да су користи ражне базе допуњене одсуством квасца у тесту. Али вријеме за готову и печење таквог хлеба је нешто другачији од класичног хлеба квасца, тако да производјац хлеба мора бити у могућности да појединачно програмира.
У почетку стављамо квасац у посуду машине за хљеб, прелијемо у неку воду и растворљиво уље без мириса, а затим додамо све сухе састојке, наиме, додамо со, шећер, опционо коријандер и кумин, и сијћи рж и пшенично брашно. Сада смо подесили уређај у ручном режиму, поставили смо време гнетења - 15 минута, време подизања - 4,5 сата и време печења - 1,5 сата. После сигнала уређаја на крају припреме, скинемо хлеб из машине за хљеб и његову посуду и пустимо се хладити под пешкиром.
Опечен хлеб рженог пшенице у пећници
Састојци:
- прешано ражено брашно - 320 г;
- брашно пшенично брашно - 220 г;
- вода на собној температури - 345 мл;
- врела вода - 80 мл;
- тамни слад - 40 г;
- душо - 75 г;
- столна со - 15 г;
- суви квасац - 1,5 тсп.
Припрема
За гњечење теста можете користити процесор хране или произвођач хлеба, или га можете припремити ручно. Да бисте то урадили, комбинирајте препливљено пшенично и ржено брашно, сипајте воду на собној температури, мешајте, поготово не претеране и оставите испод филма неко време. Одмах дођите до слада. Ми га сипамо у посуду, напунимо га кухањем воде, 
мешати и оставити да се охлади двадесет пет минута.
У брашно са водом изложите сокове, мед, сол и квасац суви и темељито мијешајте. Покривајте лонац са готовим тестом срезом од тканине и оставите га за чашћење на сат времена. Сада бацамо мало на столу која се појавила на бурем столу, дају му облик и стављају га у контејнер у коме ће производ бити печен. Оставимо грејну плочицу док се волумен не удвостручи, након чега шаљемо до пећнице која се загрева до 240 степени десет минута, а затим спусти температуру на 200 степени и пецимо шећер још педесет минута.