Рибник - рецепт
Пите пуњене рибом дуго се сматрају празничним јелима у Русији. Пошто је риба симбол препорода живота, ни једно венчање није могло да се одвија без рибника. Млада и младожења су узели пите с њима у цркву, а након вјенчања су се регалисали. Ипак, посебна прилика за припрему рибника по нашим рецептима уопште није обавезна.
Пита Рибник са сомом - рецепт
Изаберите било коју рибу, бољу мору - тилапију, ваху или чак мешавину рибе различитих сорти. У овом рецепту, можете кувати и рибник са халибутом.
Састојци:
За тест:
- млеко - 1 тбсп .;
- маслац - 80 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 3 тбсп .;
- пресовани квасац - 25 г;
- јаје - 1 ком.
- шећер - 1/2 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп.
За пуњење:
- филет сом - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 1. кашика;
- маслац - 50 г;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема:
Рецепт тесто за Рибник једноставно. Припремамо уобичајено неупаковано тесто квасца, у том смислу загреваћемо шећер и квасац у топлом млеку, сачекајте док не почну балон - неће трајати више од 10 минута. Постепено додајте брашно, премешајте солом у смешу, додајте растопљени путер и гнетите меко тесто. Покривамо и подигнемо на топлом месту.
Исеците рибље филете на мале комаде, мијешајте фино исецканим луком, со и бибер, додајте шапу шећера и биљног уља. Добро залијепите и оставите мало да маринирате.
Када се тесто уклапа, поново га гнетите и поделите на два дела у омјеру од око 2: 1. Прво се увеличавамо, постављајући га у калуп тако да ивице мало висијо, положите пуњење, додајући мале комаде маслаца. Затворите базу са другим слојем теста, пажљиво окачите ивице. Како би се спречило пражњење колача, пробушићемо површину виљушком на неколико места. Печите у загрејаној пећи на 190 степени око сат времена. 5 минута пре спремности, извадите торту и подмазујте с пребијеном јајом како бисте формирали сјајну кору. Спремна риба завијена у пешкир. Што се спорије охлади, то више неће постати застрашујуће. Боље је да га хладно.
Како кувати помераниан рибник?
Састојци:
- тесто квасца - 700 г;
- пастрмка - 2 комада;
- жуманца - 1 комад;
- лимун - 1/2 комада;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема:
Очистимо рибу, гутамо, уклонимо пераје, благо одсечемо реп. Добро исперите и потапните папиром. Сали смо, напољу и унутра. Пикантне биљке могу се ставити у стомак и посути лимуновим соком.
Како печати померанског у поморском? Тесто раздвојите на два дела, сврхните свако у овалну 5 мм дебљину, ширите га у центар 
риба цела. На тесту смо направили попречне симетричне резове, мало краће од рибе - дебљина трака је 1 цм. Тесто око масти пастрмке с воденим жарком. Провере ивице теста са пигтаилом, притискањем крајева према странама. Одрежите вишак око главе и дајте тесту одговарајућем облику рибљег репа. Укрцавамо рибу жуманцем и пустимо га мало, око 15 минута. Након што га пошаљемо у рерну пола сата, загрејамо до 220 степени. Служио је таквог рибара са отвореним горњим дијелом - плетеница дуж цијелог периметра сече ножем.
Љубитељи рибе такође препоручују испробавање рецептура. пита и желе пите са рибом .