Салмон Роллс
Како кувати Ролл у питу са лососом смо већ разврстали, тако да сада прелазимо на традиционална јапанска јела - пириначице, а посебно њихове класичне варијације са лососом.
Сада само лени није покушао да кува ролне код куће и ако сте један од њих, онда се свакако упознајте са рецептима које смо припремили у овом чланку, а затим наставите са праксом.
Како направити ролнице са лососом?
Састојци:
- пиринач за суши - 300 г;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тсп;
- авокадо - 1 ком.
- лимун - 1/2 комада;
- Нори - 4 листова;
- димљени лосос - 4 резина;
- соја сос.
Припрема
Риж прелије 600 мл воде, довести до вреле и кухати 10 минута док се вода потпуно не упије, а пиринач је мекан. Чим је пиринач спреман, напуните га мешавином сирћета и шећера, покријте влажним пешкиром и оставите се хладити.
Авокадо ољушти, исећи у траке и сипати лимуновим соком тако да делови не буду тамни. Пиринач се дистрибуира на листу нои, остављајући сантиметар слободан испод и изнад листа. Поставите комад лососа са горње ивице листова, поред њега је парче авокада. По укусу можете додати још пар перја. Улажемо рупу без листова без рижа и покривамо га пуњењем, навијањем ролнице са бамбусовим матом или дебелом обрадом хране. Чим дођете до слободне доње ивице, немојте заборавити да га мокнете, а након тога нежно затварате руке.
Коришћењем ножа наваљеним у воду, одвртајте кобасицу у 8 различитих ролни. Послужити димљене ролнице са сојиним сосом, киселим ђумбиром и пасте пасте.
Рецепт за ролнице са лососом, кавијаром лососа и краставцем
Састојци:
- пиринач за суши - 100 г;
- саке - 2 тсп;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- пиринач сирће - 25 мл.
- нори - 2 листова;
- филет лососа - 100 г;
- краставац - 1 ком.
- кисели ђумбир;
- лосос рое;
- соја сос.
Припрема
Исперирамо пиринач за чишћење воде и пустимо да се осуши око 15 минута. Ставите опран пиринач у суду и налијемо 200 мл воде. Додајте саке. Воду доведите до вреле воде у посуди, смањите топлоту, покривајте поклопац и кувајте 15-20 минута док се вода не упије. Пиринач попуњавамо мешавином сирћета и шећера, со, пустимо да се хлади 15-20 минута.
Поставили смо лист нори на бамбусову мату, дистрибуирали пиринач. Ставите рибу и краставац на врх ивице листа. На једном крају попуњавања ставите малу лопту изабија и мазите га заједно. Нори преклопимо с тепихом, исецемо у одвојене ролне и украсимо кавијар.