Пилећи филе се роди са пуњењем
Пилетина, а посебно филети, позната је по својој исхрани. Због садржаја са малим садржајем масти, пилеће месо може бити сухо, и стога се често кува с масним сосовима или преливом. Пратимо иста правила кувања пилића и користимо рецепт за једно од врућих јела која су постала традиционална на нашим столовима - пилећи ролни .
Рецепт за пилеће ролнице пуњене шунком
Састојци:
- пилећи филе (велики) - 4 комада;
- шунка - 45 г;
- тврди сир (краставци) - 2-4 комада;
- свеж хлеб црумб - 1 тбсп;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Чишћење пиле од филмова и вена, ми смо га претукли до дебљине од 0.5-0.6 цм. У овој фази, можете довести филет са мјешавином зачина за живину, класично провансалско или италијанско биље, или можете једноставно слати са обе стране и наставити са постављањем пуњење. Као последњи, изабрали смо вин-вин синдикат шунке и сира: ставили смо слој шунке на пилетину, ставили сир на њега и склонили га. Пуњене пилеће прслуке можете поправити с навојем или зубним зубима, све док задржавају свој облик. Након тога, у њих побиједите неколико јаја и потопите ролнице, свалите их у дробњаче и ставите их у тигањ са загрејаним путером. У овој фази, наш задатак је само да претражимо месо, а не да га кувамо, па зато укључујемо јаку ватру. Након браонирања, ролне враћамо на посуду и поставимо пећницу у загрејану на 160 степени у току пола сата.
Укусне пилеће пиле пуњене шунком могу се послужити самостално, али боље је зачинити свој омиљени сос од белог сира или качкаваљем и послужити сувим белим вином.
Пилећи ролери пуњени јајима, сирем и зеленилом
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- крем сир - 115 г;
- тврди сир - 45 г;
- каранфилић;
- јаја - 3 комада;
- бреадцрумб;
- брашно;
- першун;
- лимуна и лимун.
Припрема
Пре-подијелите филет у 4 слоја и пажљиво побиједите сваку од њих. Припремите мешавину сира са пар куваних јаја, такође шаљемо цитрусне зеље и омиљене сецкане зеленице. Пријатна арома и зачињено месо ће обезбедити каранфилић и чаршав црн или папричица. Нанесите смешу јаја сира на пилећи филе и окрените га, а затим га спојите. Прво потресите месо брашном, а затим га потопите у пребијено јаје и посипајте с крупним мрвицама. Сада се месо може пржити 6-8 минута пре него што се постави у пећницу, а одмах можете ставити сочне пилеће ролнице с сиром и зеленилом у пећници загрејаној на 200 степени. Време кувања меса ће бити око 25 минута.
Пилећи ролери са печуркама и сиром
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- маслиново уље - 55 мл;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- свеж спанаћ - 290 г;
- мали лук;
- печурке - 90 г;
- пролећни лук;
- брашно - 20 г;
- фета сир - 65 г;
- маслац - 30 г;
- грожђе или суво кајсије - 30 г;
- Сир Рицотта - 55 г;
- бело вино - 100 мл;
- пилећа јуха - 240 мл.
Припрема
Пуцајте од пилећег филета, обојите га са обе стране са стандардном мешавином соли и бибера. Додајте прстенове лука на око 3 минута, а затим додајте печурке и сачекајте исти период. За печурке додајте великодушан део свежег спанаћа и сецкане бијелог лука, а када се упари сва влага из зеленила, уклоните пуњење са ватре и мешајте с оба типа сира и резане сушене кајсије. Обмотите пиљевине за пуњење и причврстите ваљке. Пржене пилеће прсне пржите са сувим кајсијама на 4 минута на свакој страни, а затим гурите у мешавину печеног брашна, вина и чорбе још 15 минута.